Ρυθμίστε το σαλάμι
Δεν πρέπει πάντα να αγοράζετε το πολύ ακριβό σαλάμι, επειδή μπορείτε επίσης να το βελτιώσετε μόνοι σας. Είναι σημαντικό να μπορούν να αποθηκεύουν περισσότερο και να αποβάλλουν το λίπος.
Χρησιμοποιώ μια βελόνα για να τρυπώ ένα παχύ σπείρωμα μέσα από το ένα άκρο του λουκάνικου. Κόψτε το νήμα με κάποιο περιθώριο. Συνδέστε το άλλο άκρο μερικές φορές με τη βελόνα. Στη συνέχεια κρεμάστε σε ένα ξηρό, ευάερο μέρος.
Μετά από λίγο χρόνο, το λίπος συσσωρεύεται στο κάτω μέρος και μπορεί να σκουπιστεί από καιρό σε καιρό. Το σαλάμι είναι πιο σφριγηλό και κομμένο σε λεπτές φέτες που έχει πολύ γεύση.
Αν κάτι "ώριμο" στη μορφή κελύφους, αυτό δεν είναι κακό, αυτό είναι ευγενή μούχλα.
