Rübenmus
Για τη συνταγή για 4 άτομα:
500 γραμμάρια πατάτας
500 γραμμάρια καρότα
1 γογγύλι (περίπου 500g)
2 κρεμμύδια
250 γραμμάρια ραβδωτό μπέικον
500γρ λαιμό Kasseler ή κουλουράκι Κασέλερ
4-6 μαγειρεμένα λουκάνικα
Αλάτι, πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρης
ίσως κάποιο ζωμό
προετοιμασία:
Το rutabaga είναι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους, τις πατάτες και τα καρότα επίσης. Το κρέας μπορεί να σιγοβράσει σε κατσαρόλα με λίγο λίπος (σοταρισμένο) και στη συνέχεια να προστεθούν τα κρεμμύδια και το μπέικον (σε κύβους). Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε για λίγο και γεμίστε με λίγο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βρασμένα λουκάνικα (Mettenden) και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το κρέας και τα λουκάνικα, σφραγίστε τα λαχανικά με μια φασκόμηλο πατάτας (μην χρησιμοποιήσετε μπλέντερ), στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και τα λουκάνικα ξανά και ίσως σεζόν με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μια τσίχλα ζάχαρης. Το κρέας τεμαχίζεται και στη συνέχεια προστίθεται ξανά, τα λουκάνικα μπορούν επίσης να κοπούν σε φέτες ή ακόμη και στην πλάκα - ανάλογα με τη γεύση (τα κόψω σε φέτες).
Φυσικά μπορείτε επίσης να φέτες κέικ τυριού ή χοιρινό ψιλοκομμένο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται ελαφρώς! Στη συνέχεια θα πρέπει επίσης να μαγειρέψετε τις φέτες κρέατος στο δοχείο στην κορυφή, έτσι ώστε να μην αποσυντίθενται!
