Πατατική σαλάτα με σπιτική μαγιονέζα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Κάνοντας μαγιονέζα για τη σαλάτα πατάτας: Είναι αυτονόητο ότι χρησιμοποιούνται φρέσκα αυγά!
Προετοιμασία μαγιονέζα
- Αναμίξτε 2 φρέσκα αυγά με ένα χτυπητήρι και ανακατεύοντας, προσθέστε αργά το λάδι μέχρι να ληφθεί μια πυκνή μάζα.
- Ανάλογα με την επιθυμητή Mayomenge, μπορεί να δοθεί και λίγο λάδι εδώ πιο καθαρό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο γιαούρτι, ίσως σεζόν με λίγο αλάτι.
Προετοιμασία σαλάτας πατάτας
- 1,5 κιλά βρασμένες πατάτες "σχεδόν μαγειρεύουν", στη συνέχεια σβήνεται σε κρύο νερό αναμεμειγμένο με παγάκια, έτσι στα 3 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το μπουφάν πατάτες με ελαφριά πίεση χεριών από τη φλούδα πατάτας.
- Τώρα προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι.
- Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λίγο μαϊντανό, 4 κομμένες κοκκινιστές και 2 κουταλιές σούπας χυμό αγγουριού.
- Βράζουμε 5 αυγά σκληρά (για 10 λεπτά), αφήνουμε να κρυώνουμε καλά, κόβουμε σε μικρούς κύβους και επίσης καθαρά.
- Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους 4-5 mm, κόψτε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο. Προσθέστε τη μαγιονέζα πάνω από τη σαλάτα και προσθέστε λίγο γιαούρτι, διπλώστε ελαφρά "και μην ανακατεύετε", θέλετε να κάνετε μια σαλάτα "no mush". πιθανώς σεζόν με λίγο αλάτι.
- Τώρα βγάλτε τα πάντα από την κατσαρόλα σε ένα μπολ και καλύψτε με αλουμινόχαρτο, βάλτε τη πατατοσαλάτα για 3 - 4 ώρες στο ψυγείο, για να τραβήξετε.
