Γεμιστές πιπεριές με κρεμμύδια και σκόρδο
συστατικά
- 800 γραμμάρια κόκκινων, κίτρινων πράσινων πιπεριών που παρασκευάζονται σε χοντρό κομμάτια (χωρίς μπουμπούκια ανθέων, σπόρους και λευκό δέρμα)
- 1 κρεμμύδι ξεφλουδισμένο σε δαχτυλίδια
- μερικά αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου
- 500 ml νερού
- 250 ml ξύδι λευκό κρασί
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλάκια αλάτι
- Ρίγανη, θυμάρι, πιπέρι ή φρέσκο χοντροκομμένο πιπέρι
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4-5 καθαρά βαζάκια (όπως βάζα συστροφής) ανάλογα με το μέγεθος
προετοιμασία
Διαδώστε τις πιπεριές με κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδου και μπαχαρικά πάνω στα ποτήρια. Βράζουμε νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι μαζί και ρίχνουμε ζεστά στα γυαλιά (αφήνουμε περίπου 1,5 εκατοστά κάτω από το χείλος). Προσθέστε 1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο σε κάθε βάζο και κλείστε καλά τα βάζα.
Γεμίστε μια λεκάνη απόσταξης 2 cm ύψος με νερό, τοποθετήστε τα γυαλιά σε απόσταση (τα γυαλιά δεν πρέπει να αγγίζουν). Πιέστε στην κάτω ράγα του φούρνου, προθερμασμένο στους 95 ° C και μαγειρέψτε για 70 λεπτά. Ή μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα.
Ένα νόστιμο πιάτο για ψητό, fondue, σχάρα ή επεξεργασμένο σε διάφορες σαλάτες.
Όποιος θέλει να κάνει τις πιπεριές μακράς διαρκείας, δίνει σε κάθε γυαλί περίπου 1 Msp Einmachhilfe, αλλά ακόμη και χωρίς τα γυαλιά να διατηρούνται τουλάχιστον 6 μήνες.
