Η σαλάτα της πιπεριάς γίνεται γκασπάχο
Κομψή μεταμόρφωση: η σαλάτα πιπεριών είναι gazpacho.
Το καλοκαίρι αγαπάμε μαροκινά / ισπανικά εμπνευσμένα πιάτα (απλά το άρωμα της προετοιμασίας φέρνει αυτές τις χώρες στην κουζίνα) και έτσι έκανα u.a. για δείπνο το κόκκινο πιπέρι μου / πορτοκαλί σαλάτα. Γράψτε 3 κόκκινες πιπεριές έως ότου το δέρμα είναι μαύρο, ξεφλουδίστε (ΟΧΙ κάτω από τρεχούμενο νερό, πιάστε το υγρό που χύνεται από τα λοβό σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε!) Σε μακριές λωρίδες, στη συνέχεια τεταρτημένες ντομάτες, 1 μεγάλο πορτοκαλί, αποφλοιωμένο, κόβουμε σε κομμάτια, 1 κρεμμύδι, κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες και βυθίζουμε μια χούφτα πράσινες ελιές με κοτσάνια σε μια σαλάτα.
Η σάλτσα σαλάτας το κάνει: στεγνώστε εν συντομία το κύμινο ξηρό (σημαντικό!) Με 1 σκελίδα σκόρδο και χοντρό αλατισμένο αλάτι, ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα πάντα σε μια πάστα. Για να γευτείτε προσθέστε χυμό λεμονιού μέχρι να είναι επαρκής ως σαλάτα, ρίξτε τη σαλάτα και πασπαλίστε με φρέσκο πράσινο κολαντάρο (μόλις ξεφλουδίστε τα φύλλα, θα είναι ελαφρώς μούστος όταν τεμαχιστεί και θα φαίνεται πιο όμορφο). Η μυρωδιά του κύμινο με κόλιανδρο είναι φανταστική.
Δυστυχώς - όπως πάντα, είχε κάνει πάρα πολύ και αποφάσισε τα υπόλοιπα, καθώς περιλάμβανε και σαλάτα ντυμένος στο μίξερ για να δώσει. Λίγα ώρες αργότερα, είχα μια φανταστική, βαθιά πορτοκαλί / κόκκινη κρεμώδη σούπα - η οποία είχε μεγάλη γεύση. Είναι καλύτερα να τρώγεται παγωμένο ως σούπα το καλοκαίρι - σερβίρεται με παγάκι, ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο ποτήρι κοκτέιλ, ώστε το χρώμα να μπορεί να θαυμάσει - δροσιστικά, 0 θερμίδες και μια γιορτή για τα μάτια!
