Κολοκνήστου rösti πατάτας με κουάρκ βοτάνων
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Αυτές οι τραγανιστές καλαμπόκι-πατάτες-rösti-thalers πάντα καλή γεύση. Συνήθως προετοιμάζω ένα μεγαλύτερο ποσό από αυτό, επειδή δοκιμάζουν επίσης πολύ υπέροχο κρύο και ως εκ τούτου είναι επίσης πολύ καλό για ταξίδια σε πεζοπορίες ή βόλτες με ποδήλατο!
Συστατικά για 5 έως 6 μερίδες
Για το rösti
- 600 γρ
- 600 γραμμάρια πατάτας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2-3 αυγά
- 85 γραμμάρια πικάντικης βρώμης
- 6 κουταλιές σούπας αλεύρι σίτου
- 3 κουταλιές ηλιόσποροι
- Πιπέρι, αλάτι, κύμινο, λίγο μοσχοκάρυδο και νιφάδες τσίλι
- Λάδι κραμβελαίου για το τηγάνισμα
Για το φυτικό κουάρκ
- 500 γραμμάρια κουάρκ χαμηλού λίπους
- μερικά γάλα (ή κρέμα γάλακτος)
- λίγο ελαιόλαδο
- φρέσκα βότανα κατά βούληση (μαϊντανός, σχοινόπρασο, άνηθο, βασιλικός, ρόκα, φασκόμηλο ...) μπορείτε επίσης να πάρετε βότανα TC
- Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, νιφάδες τσίλι
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι και τις πατάτες και τροφοδοτήστε τα με γαρύφαλλο, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα σκεύος και στραγγίστε έξω την υγρασία.
- Πιάστε το κρεμμύδι πολύ λεπτά και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με λαχανικά, αυγά, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι και ηλιόσπορους και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, το μείγμα με αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μοσχοκάρυδο και τσίλι σφριγηλά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι και προσθέτουμε το μίγμα στο τηγάνι, ένα κουτάλι κάθε φορά, πιέζοντας επίπεδη με το πίσω μέρος του κουταλιού και ψήνουμε τραγανό μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
- Ανακατέψτε το κουάρκ με το γάλα ή την κρέμα, το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα βότανα και φροντίστε καλά με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και νιφάδες τσίλι.
- Το ψητό rösti στη συνέχεια σερβίρεται ζεστό με το quark βοτάνων!
Μια άλλη συμβουλή: Αυτά rösti γεύση κρύο την επόμενη μέρα, παρά τα καρυκεύματα, ακόμη και με ζάχαρη και / ή applesauce πολύ καλό!
Σας εύχομαι μια καλή όρεξη!
