Jollof Reis - Αφρικανικό πιάτο με ρύζι
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
συστατικά
- 500 γρ. Ρύζι καλύτερα προψημένο
- 500 γραμμάρια κοτόπουλου ή βοδινού
- 8 ντομάτες
- 70 g πάστας τομάτας
- 2 πιπεριές καλύτερα κόκκινο
- 2 κρεμμύδια
- 1 κύβος βούλλων
- περίπου 150 ml ελαίου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και λίγο τσίλι (που του αρέσει πικάντικο)
προετοιμασία
- Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και κόψτε σε κομμάτια, μπορεί να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο.
- Βάλτε ρύζι στην κορυφή και μασήστε πιπεριές σε κύβους και 5 ντομάτες μαζί σε μπλέντερ.
- Αραιώστε την πάστα ντομάτας με ένα φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε καλά το κρέας, αφαιρούμε και ζεσταίνουμε.
- Κρατήστε το λάδι σε υψηλή φλόγα, προσθέστε το κρεμμύδι και αμέσως προσθέστε την ανάμικτη πάστα ντομάτας, ανακατέψτε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την πάπρικα και τον πουρέ από ντομάτα.
- Βράζετε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέτετε τις άλλες 3 φρέσκες και ψιλοκομμένες ντομάτες, στη συνέχεια προσθέστε τους κύβους αποθέματος, τσίλι και αλάτι.
- Στραγγίζετε το ρύζι και όταν είναι καλά στραγγισμένο, προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά, ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά.
- Ρυθμίστε το ρύζι στο πιάτο και βάλτε το κρέας στο ρύζι και σερβίρετε.
