Γρεβισμένο χοιρινό φιλέτο
συστατικά:
600 γραμ. Χοιρινό φιλέτο
3 κουταλιές λάδι
250 γραμμάρια κρεμμυδιών
1 κλ. Δοχείο μανιταριών
1 κουταλάκι του γλυκού (πράσινου πιπεριού)
200 γραμμάρια Camembert (δεν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν λιώνει καλά)
Αλάτι, πιπέρι
1/4 λ. Κρέμα γάλακτος
Κόβουμε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε μενταγιόν περίπου 75g το καθένα. Γυρίστε ελαφρά μενταγιόν με τη φτέρνα του χεριού σας και αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ψήνουμε τα μετάλλια για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια τα θερμαίνουμε. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσαφί καφέ στο λίπος τηγανίσματος. Προσθέστε τα στραγγισμένα μανιτάρια και τα πιπέρι και αφήστε τα να λιώσουν. Στη συνέχεια, συμπληρώστε την ξινή κρέμα και αφήστε το μαγειρεμένο σε περίπου μισό. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τα μενταγιόν σε ένα ταψί (χωρίς καπάκι) και στην κορυφή με τη σάλτσα μανιταριών / κρέμας. Τοποθετήστε το στην κορυφή του τεμαχισμένου Camembert. Τοποθετήστε τα πάντα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Ως επιτραπέζιο πιάτο, το ρύζι έχει πολύ καλή γεύση.
