• 1040
• Απρίλιος 5, 2024

Σακσούκα: Ισραηλινό πρωινό

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.

Συστατικά για 4 - 8 άτομα:

• 3 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, εκσπλαχνισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1 μεγάλη chile jalapeño, εκσπλαχνισμένο και κομμένο σε κύβους
• 7 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
• 2 κονσέρβες (περίπου 400 g) τοματών σε κύβους
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 1/2 κουταλάκι σούπας ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλιές αλάτι (βότανα)
• 1 κουταλιά της σούπας ουγγρική πάπρικα
• 1 κουταλάκι κουταλιού της σούπας
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 λιβρών ελβετικό ψωμί ή σπανάκι ψιλοκομμένο ή σπανάκι
• 8 έως 12 μεγάλα αυγά

προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά (5 έως 10 λεπτά). Προσθέστε το πιπέρι και το jalapeno και μαγειρέψτε (απόδειξη από 3 έως 5 λεπτά). Ανακατεύουμε το σκόρδο και την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
2. Ρίχνουμε αργά τις ντομάτες, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, πιπέρι και κύμινο και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε το Swiss chard (ή το σπανάκι) πάνω από αυτό.
3. Ανακατέψτε τα αυγά και αφήστε να γλιστρήσουν απαλά πάνω από το μείγμα (ένα κάθε φορά). Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Σακσούκα, τα ανατολίτικα αβγά που θα απογειώσουν το brunch σου! | Απρίλιος 2024