Πλένετε τα αυγά
Αν τα αυγά δεν μαγειρευτούν ή βρασμένα, αλλά επεξεργαστούν ωμά, είναι σημαντικό να πλένετε τα αυγά εκ των προτέρων για να πλύνετε τη βρωμιά από το Hühnerpopo ή την κοπριά. Εντοπίζοντας ένα αντικείμενο, π.χ. Μαχαίρι ή σε άκρη του αγγείου, τα μικρόβια και τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στο αυγό και να προκαλέσουν λοιμώξεις.
Εκτός από τη σταθερή κόπρο, δεν γνωρίζετε ποτέ ποιος είχε τα αυγά στο χέρι του και πώς είναι η κατάσταση της υγιεινής. Από το κοτόπουλο μέχρι την πώληση είναι πολύ μακριά.
