Ρωσική σαλάτα ελιάς με κοτόπουλο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 45 λεπτά.
Εάν σκέφτομαι για μια στιγμή το διάσημο ρωσικό μας Oliviersalat, το νερό τρέχει αμέσως στο στόμα μου!
Η σαλάτα ελιάς (που ονομάζεται επίσης "Stolichnij" ή απλά "ρωσική σαλάτα") σερβίρεται συχνά στις αργίες, ειδικά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, ως μίζα. Το Olivieralat προετοιμάστηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1860 στη Ρωσική Αυτοκρατορία από τον γαλλικό chef Kucien Olivier! Εκτός από όλα τα οφέλη από την άποψη των θρεπτικών ουσιών, η σαλάτα είναι επίσης πολύ νόστιμο και πραγματικά γεμίζοντας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σαλάτας. Ωστόσο, υπάρχει μια κρίσιμη διαφορά: το κρέας! Μπορεί να είναι βοδινό ή μοσχάρι. Χρησιμοποιούνται φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας, λουκάνικα ή ζαμπόν!
Έχω προετοιμάσει τη ρωσική σαλάτα μου σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή:
συστατικά
για περίπου 6-7 άτομα
- 300 γραμμάρια φιλέτου στήθους κοτόπουλου
- 6-7 τεμάχια μεσαίου μεγέθους πατάτες
- 4 τεμάχια αυγά
- 7 κουταλιές μπιζέλια (διατηρημένα)
- 150 γραμμάρια νεαρών καρότων (σε κονσέρβα)
- 160 γραμμάρια αγγουριών
- 200 ml μαγιονέζα σαλάτας
- αλάτι
- πιπέρι
- Πιπέρι εδάφους (ευγενές γλυκό)
προετοιμασία
- Κατ 'αρχάς έχω μαγειρεμένα κατά το ήμισυ πατάτες με κέλυφος και τα αυγά σε ατμόπλοιο. Οι πατάτες χρειάστηκαν περίπου 25 λεπτά για να ολοκληρωθούν. Προσθέτω τα αυγά στις πατάτες αργότερα, επειδή τελείωσαν πιο γρήγορα. περίπου Χρειάζονται περίπου 13-15 λεπτά για να μαγειρέψετε το αυγό με σκληρό βρασμό!
- Για μια ταχύτερη διαδικασία ψησίματος, έκοψα τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου στο μισό. Ενώ οι πατάτες και τα αυγά ήταν στο ατμόπλοιο, έχω προετοιμάσει τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου σε φέτες για περίπου 20 λεπτά σε μια κατσαρόλα χαμηλού επιπέδου με το καπάκι κλειστό. Ταυτόχρονα, έσωσα χρόνο μαγειρέματος και ετοίμασα τα προαναφερόμενα συστατικά με τρόπο φιλικό προς τα βιταμίνες. Δεν πρέπει απαραιτήτως να είναι ατμόπλοιο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα συστατικά απαλά σε πολλά γλάστρες!
- Μετά τις πατάτες, τα αυγά και τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου μαγειρεύτηκαν μέσα, τα άφησα να κρυώσουν.
- Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου προετοίμασα ένα μεγάλο μπολ για όλα τα συστατικά. Ξεκίνησα με τα καρότα και τα αγγουράκια. Το κομματέψα λίγο και το έβαλα πρώτα στο κύπελλο.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίσαμε τις δροσερές, βραστές πατάτες και τα αυγά. Στη συνέχεια έκοψα και έβαλα τα αυγά, τις πατάτες και το κοτόπουλο.
- Τέλος, προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας μπιζέλια.
- Το όλο πράγμα πήρα καλά με ένα κουτάλι και προσθέσαμε 200 ml μαγιονέζας και αναδεύσαμε ξανά. Η σαλάτα θα πρέπει να έχει μια ομοιόμορφη, υγρή συνοχή. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γίνει υγρό.
- Το αλάτι, η πιπεριά και η σκόνη της πάπρικας πρέπει να προστίθενται στη γεύση και να αναμιγνύονται και πάλι με το χέρι. Τώρα μόνο γεύση και την εποχή, αν χρειαστεί.
- Για να κάνετε τη ρωσική σαλάτα ακόμα καλύτερη και πιο έντονη, αφήστε την να καθίσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από μια ώρα μπορείτε να το πασπαλίζετε με άνηθο, μαϊντανό ή σχοινόπρασο. Έτοιμο και νόστιμο!
- Το Oliviersalat μπορεί να σερβιριστεί όμορφα σε γυάλινο μπολ!
Αυτό ταιριάζει πολύ καλά z. Β. Απλό ψωμί ολικής αλέσεως με πλιγούρι βρώμης και σπόρους.
Απολαύστε το γεύμα σας!
