Αχλάδι tiramisu σοκολάτας με ή χωρίς βολή
Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές tiramisu, γι 'αυτό ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μία από τις αγαπημένες μου παραλλαγές.
Χρειάζεστε
(για μια κανονική μεγάλη κατσαρόλα ή παρόμοια και περίπου 8 μερίδες - ανάλογα με την όρεξή σας)
- 6 αχλάδια
- 1 μη επεξεργασμένο λεμόνι
- 500 γραμμάρια μασκαρπόνης
- 6 φρέσκα αυγά
- περίπου 100 γραμμάρια πρόστιμο ζάχαρης
- 2 μπαστούνια κανέλας
- 400 γρ. Μπισκότο κουταλιού
- 2 πακέτα σοκολάτας ή σύμφωνα με τη σοκολάτα μπλοκ για τον εαυτό σας
- περίπου 200 ml χυμού αχλαδιού
- Για την προαιρετική βολή: Williamsbirnengeist
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε
1ο βήμα
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες και βράστε σε λίγο νερό με τα κανάλια κανέλας, λίγο ζάχαρη και μια χούφτα χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για λίγο - θα πρέπει να είναι ακόμα σταθερά. Στη συνέχεια, αφήστε το να ψύξει και να χύσει το βρασμό λίγο πριν τη χρήση και να αποστραγγίσετε τα φρούτα.
2ο βήμα
Κάντε την κρέμα ως εξής
(Φυσικά, οποιαδήποτε άλλη συνταγή για την κρέμα, για παράδειγμα, οι νόστιμες παραλλαγές με κουάρκ)
- Ξεχωριστά αυγά
- Κτυπήστε τους κρόκους αυγού με περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να αφρώδη
- Κτυπήστε το ασπράδι με περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να σκληρυνθεί
- Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη στη μάζα του κρόκου με το τρίψιμο του μισού λεμονιού μέχρι τα πάντα να είναι ομαλά και ομοιογενή
- Προσαρμόστε προσεκτικά τα ασπράδια αυγών
3ο βήμα
Ανακατέψτε το χυμό αχλαδιού με το αχλάδι, εάν είναι επιθυμητό πυροβολισμό
4ο βήμα
Γραμμή του σχήματος με μια κουταλιά μπισκότα, πασπαλίζουμε με το μίγμα χυμού-πνεύματος, απλώστε ένα στρώμα κρέμας, απλώστε φέτες αχλαδιού, διανείμετε ένα πακέτο τριμμένο τυρί σοκολάτας, κατόπιν μπισκότα κουταλιού, χυμό ξανά, αλλά αυτή τη φορά το πρώτο αχλάδι, στη συνέχεια κρέμα και σοκολάτα.
5ο βήμα
Αφήστε να κρυώσει για λίγες ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, και αφήστε τη να περάσει
Πριν από την εξυπηρέτηση z. Β. Γαρνίρετε με φρέσκα σμέουρα.
