Κεφτεδάκια με λαχανικά
Θα θέλατε να εισαγάγετε τη συνταγή κρέατος λαχανικών;
1 κιλό ανάμεικτο κιμά
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 αυγά
2 ζαρωμένα ρολά εμποτισμένα σε περίπου 250 ml ζεστού νερού και καλά εκφρασμένα.
Ανακατέψτε αυτά τα υλικά μαζί και σερβίρετε με ρίγανη, πάπρικα, αλάτι και κάρυ. Με αυτό το ποσό κρέατος, έχω πάντα ένα βάζο μπαχαρικών γεμάτο ρίγανη, πάπρικα και κάρυ, το είδος που αγοράζετε στο μαγαζί.
Και τότε:
Πετάξτε περίπου 4 μεγάλα καρότα
1 παχύ κόκκινη πιπεριά επίσης χοντροκομμένη
1 κουτί από καλαμπόκι στάζει
1 κουτί με μπιζέλια
Πέτα αυτά τα 4 είδη λαχανικών στον επεξεργαστή τροφίμων και τα κόβουμε σε έναν περισσότερο ή λιγότερο χοντρό πολτό. (Πάντα βάζω τα καρότα και τις πιπεριές μαζί με το καλαμπόκι και τα μπιζέλια, αφού ο επεξεργαστής τροφίμων δεν έχει τόσο μεγάλη χωρητικότητα).
Στη συνέχεια, αναμίξτε αυτό το χυλό λαχανικών με το κιμά κιμά, ζυμώνετε καλά, φτιάχνετε κεφτεδάκια και τηγανίζετε. Δώσε 25 κεφτεδάκια, για πάρτι ή για κατάψυξη.
Το μαγείρεμα των λαχανικών έχει το πλεονέκτημα ότι είναι σε θέση να φιλοξενήσει πολλά λαχανικά στο κρέας (για χάρη των βιταμινών) και όμως οι κεφτέδες δεν καταρρέουν επειδή τα κομμάτια των λαχανικών μπορεί να είναι πάρα πολύ μεγάλα.
