Κάνετε λεμονάδα τον εαυτό σας - βασικές συνταγές
Η λεμονάδα είναι υπέροχη; και συνήθως τσαλακωμένο γλυκό. Δυστυχώς δεν είναι καλό για φιγούρα, δόντια και συνείδηση. Και είναι εύκολο να προσδιορίσετε τον εαυτό σας με τη γεύση και τη ζάχαρη της λεμονάδας σας. Και μπορείτε ακόμα να είστε πραγματικά δημιουργικοί και να συλλέγετε πολλά γευστικά σημεία με την οικογένεια και τους φίλους σας.
Τι είναι λεμονάδα;
Η λεμονάδα είναι στην πραγματικότητα; Νερό, διοξείδιο του άνθρακα, ζάχαρη και εκχύλισμα ή άρωμα φρούτων. Με την αρχική έννοια, η γαλλική λέξη σημαίνει ένα ποτό χυμού λεμονιού αραιωμένο με νερό. Και ο χυμός λεμονιού είναι πάντα μέρος των συνταγών μας επίσης; γιατί πρέπει να γίνει μια βολή οξέος.
Στη συνέχεια υπάρχει η Bionade, η Fassbrause & Co. Αυτές είναι οι λεμονάδες βύνης που δεν μπορείτε να φτιάξετε τον εαυτό σας στο σπίτι, αλλά παράγουν το σωστό και παρόμοιο με τη μπύρα; είναι. Εδώ, ψήνεται ένα μείγμα βύνης, που θερμαίνεται σε διαφορετικά επίπεδα θερμοκρασίας και στη συνέχεια ζυμώνεται με πολύ συγκεκριμένα στελέχη ζύμης ή βακτηρίων. Δεδομένου ότι η ζύμωση αυτή σταματά εγκαίρως, παράγει επίσης αλκοόλη.
Κάνε τον εαυτό σου λεμονάδα. Η βασική συνταγή
Κατ 'αρχήν, οι σπιτικές σάλτσες είναι σιρόπι γεύσης αναμεμειγμένο με λίγο χυμό λεμονιού και ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Είναι επίσης δυνατή η χρήση κατάλληλων φρούτων, π.χ. Ανακατέψτε το πεπόνι στο μπλέντερ μαζί με χυμό λεμονιού ή ασβέστου και ζάχαρη και στη συνέχεια γεμίστε με αφρώδες νερό. Αλλά αν έχετε πάντα ένα ή περισσότερα σιρόπια σε απόθεμα τότε μπορείτε να πάρετε το καλοκαίρι στο ποτήρι ακόμη και στο νεκρό του χειμώνα. Και έχει πάντα ένα υπέροχο δώρο για προσκλήσεις στο ντουλάπι!
Ένα σιρόπι παράγεται προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο ζεστή γλυκόζη στη "γεύση". χύνει και αφήνει να τραβήξει. Η καθαρισμένη ζάχαρη είναι ένα ζεστό σιρόπι ζάχαρης από νερό και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Μπορείτε να πάρετε λιγότερη ζάχαρη, μόνο πάρα πολύ θα μπορούσε να είναι προβληματική, διαφορετικά η ζάχαρη μπορεί να κρυσταλλωθεί και πάλι με ψύξη. Απλώς βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Η ζάχαρη διαλύεται και παραμένει διαλυμένη ακόμη και όταν είναι κρύα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη εξασφαλίζει επίσης ένα βαθμό διατήρησης. Στις περισσότερες περιπτώσεις προστίθεται κιτρικό οξύ, το οποίο συμπληρώνει τη γεύση και διατηρεί επίσης. Τα σιρόπια, όταν εμφιαλωθούν ζεστά, παραμένουν κλειστά για αρκετούς μήνες. Αλλά μόλις έχετε ανοίξει το μπουκάλι, βάλτε το στο ψυγείο! Τα δροσισμένα σιρόπια πρέπει να ψύχονται αμέσως και να καταναλώνονται εντός δύο εβδομάδων.
Οι ακόλουθες συνταγές είναι μόνο προτάσεις. Η δική σας δημιουργικότητα δεν γνωρίζει εδώ όρια. Δεδομένου ότι τα συστατικά δεν είναι υπερβολικά ακριβά, μπορείτε να είστε χαρούμενοι; λογικά μόνο με μικρές ποσότητες - πείραμα.
Δημοφιλείς συνταγές σιρόπι
1. σιρόπι δυόσμου
Ρίχνουμε ζεστή γλυκόζη πάνω σε φύλλα μέντας, αφήνουμε να σταματήσουμε για δύο ώρες και γεμίζουμε με ένα φίλτρο σε ένα μπουκάλι.
2. σιρόπι λεμονιού
Πιάστε 5 βιοκτρόνια και ψιλοκομίστε τα κοχύλια. Βράζουμε 150 γραμμάρια ζάχαρης και 150 ml νερό για 5 λεπτά. Εμφιάλωση ζεστό.
3. Σιρόπι λεμονιού
Εκφράστε μια βιο λεμόνι. Καθαρίστε τη ζάχαρη από 250 γραμμάρια ζάχαρης με το συμπιεσμένο λεμόνι. Ρίξτε πάνω από 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα λουλούδια λεβάντας, προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφού ψύξετε, ρίξτε μέσα από ένα κόσκινο σε φιάλες.
4. Εσπεριδοειδές σιρόπι
Καθαρίστε 10-15 ανθισμένα λουλούδια (ανακινείτε καλά και πλύνετε σε στάσιμα νερά, εάν είναι απαραίτητο), φέτες 1-2 βιολογικοί. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ. Κάνετε ζάχαρη από 1 κιλό ζάχαρης και ρίχνετε ζεστό πάνω από το μείγμα λουλουδιών. Ανακατέψτε και αφήστε το να καλύψει για 4 ημέρες. Από το σουρωτήρι στο μπουκάλι. Γευστικές προτιμήσεις με το αφρώδες κρασί και αποτελεί βασικό συστατικό για τον Hugo !!
5. σιρόπι πιπερόριζας
Πιείτε τη ζάχαρη με ψιλοκομμένο τζίντζερ και λεμόνι για 5 λεπτά. Γεμίστε ζεστό.
6. μπύρα πιπέρι
Ξεφλουδίστε καλά 150 γραμμάρια φρέσκιας πιπερόριζας και μαγειρέψτε με 200 γραμμάρια καστανής ζάχαρης και 1 λίτρο νερό για ένα λεπτό. Προσθέστε τριμμένο ασβέστη και φλούδα πορτοκαλιού και χυμό ασβέστη ζεστό σε κανάτα και αφήστε για 1-2 ώρες.
7. Η ιδιαιτερότητα: σιρόπι Waldmeister
Το Waldmeister περιέχει κουμαρίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει υπνηλία και πονοκεφάλους σε υψηλότερες δόσεις. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί στο θέμα των παιδιών και του ξύλου και χρειάζεστε μόνο λίγα στελέχη για μισό λίτρο σιροπιού. Το Woodruff συγκομίζεται τον Μάιο / Ιούνιο, κατά προτίμηση λίγο πριν την ανθοφορία. Στεγνώστε για λίγες ώρες (τότε αρχίζει επίσης να μυρίζει!) Και στη συνέχεια αφήστε για να απολαύσετε το κρύο γλυκόζη για μερικές ημέρες.
Τα ποτά με τα μάτια
Σιρόπι στο ποτήρι, μεταλλικό νερό, τελειωμένο; Ένα άχυρο, μια φέτα λεμονιού ή ασβέστη μπορεί ήδη να είναι. Μια καλή ιδέα: βάλτε μερικά μούρα ή κομμάτια φρούτων σε κάθε διαμέρισμα στον κατασκευαστή παγοκύβων, βουρτσίστε με νερό και παγώστε. Ή κατεψυγμένα μούρα απευθείας στο ποτήρι. Μέντα, βάλσαμο λεμονιού, λεβάντα, ροδοπέταλα; Η πρώτη εντύπωση της σπιτικής λεμονάδας θα ξεπεραστεί μόνο από την πρώτη γουλιά. Για το καλό!
