Kassler Χαβάη (από το κασσίτερο)
Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 1 1/2 ώρες (χρόνος αναμονής 4-5 ώρες)
Η συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί καλά (εάν έρθουν οι επισκέπτες).
Συστατικά για 6 άτομα:
1,2 κιλά καβουρδισμένο χοιρινό ψιλοκομμένο σε ένα κομμάτι
200 γραμμάρια κρεμμυδιού
250 g μανιτάρια
1/2 μάτσο μαϊντανό
1 φλυτζανάκι (200 γρ.)
250 g κρέμα γάλακτος
πιπέρι
1 καλαμπόκι (446 ml) ανανά σε φέτες (εναλλακτικά: φρέσκο ανανά)
Τριμμένο τυρί Gouda 75 γρ
2 κρεμμυδάκια
1 ντομάτα για γαρνίρισμα
Πλένετε τις κασέτες, στεγνώνετε και κόβετε σε 6-8 φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε παχιά φέτες. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίβουμε ξηρό και ψιλοκομμένο, εκτός από γαρνιτούρα.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες δίπλα-δίπλα στο τηγάνι του φούρνου. Διανέμουν μανιτάρια και κρεμμύδια στην κορυφή. Ανακατέψτε την κρέμα και την κρέμα μέχρι να μαλακώσετε και να τακτοποιήσετε με πιπέρι και ανακατέψτε με το μαϊντανό. Ρίξτε την κρέμα στο κρέας ομοιόμορφα και αφήστε την να κατακλυστεί για 4-5 ώρες.
Τηγανίζουμε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς / 175 βαθμούς Κελσίου) για περίπου 30 λεπτά. Αδειάστε καλά τον ανανά σε ένα σουρωτήρι. (Έχω δοκιμάσει ήδη τη συνταγή με φρέσκο ανανά, έχει υπέροχη γεύση, αλλά είναι περισσότερη δουλειά.) Διανείμετε ανανά στο Kasseler. Στη συνέχεια, απλώστε το τριμμένο τυρί πάνω από αυτό. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα κρεμμυδάκια, πλύνετε και κόψτε τα ωραία δαχτυλίδια. Πασπαλίστε πάνω από το κασσέλο πριν το σερβίρετε. Καθαρίζετε και πλένετε τις ντομάτες και κόβετε σε λεπτές φέτες. Σερβίρετε το Kassler Hawaii σε πιάτα και γαρνίρετε με ντομάτα και μαϊντανό.
Σερβίρετε με φρέσκο άσπρο ψωμί ή ρύζι.
