Κουλουράκια καρύδας χωρίς αλεύρι

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.

Τα muffins από μερικά συστατικά είναι χρήσιμα αν δεν έχετε πολλά στο σπίτι ή θέλετε να αποφύγετε ένα ή το άλλο συστατικό, όπως. Ως γάλα ή αλεύρι.

3 αυγά
125 g ζάχαρης
1 σάκχαρο βανίλιας ή 1/2 κουταλάκι βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
125 γραμμάρια πολύ μαλακού βουτύρου (διαγώνιο κομμένο βούτυρο), ενδεχομένως μαργαρίνη
200 γραμμάρια τριμμένη καρύδα

Μετρήστε τα συστατικά, ετοιμάστε, αφήστε να φτάσει στην ίδια θερμοκρασία (λιώστε το βούτυρο, βάλτε τα αυγά σε ζεστό νερό).
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
Προετοιμάστε 12 κύπελλα muffin (κύπελλα λίπους ή χαρτιού).
Επεξεργαστείτε τα συστατικά με τη σειρά που αναγράφεται:
; Ανακατέψτε τα αυγά πολύ αφρώδη
; Προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να μην καταστραφεί πλέον
; Προσθέστε πολύ μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι την αφρώδη
; Διπλώστε την τριμμένη καρύδα με την διάτρητη μυστρί
Διαδώστε τη ζύμη σε 12 κύπελλα muffin
Ψήστε σε 180 μοίρες για 10-15 λεπτά (δείγμα chopstick)

Τα muffins έχουν μια χαλαρή, χυμώδη crumb και μια crust crust στην κορυφή.