Cake Pops - η τάση από τις ΗΠΑ
Το Cake pops είναι η τάση των κρατών. Υπάρχουν περίπου 2 cm μεγάλες μπάλες ζύμης κέικ με ένα νόστιμο πάγωμα βουτηγμένο σε νόστιμη σοκολάτα. Έχω επιλέξει μια ωραία συνταγή που ταιριάζει απόλυτα με το επερχόμενο καλοκαίρι.
Εδώ είναι η συνταγή μου για το κέικ λεμονιού σκάει!
συστατικά
Για τη ζύμη που χρειάζεστε:
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- 250 g αλεύρι
- 200 g ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 αυγά
- Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να κρεμώσετε. Χτυπάτε στα αυγά ένα κάθε φορά και συνεχίζετε να ανακατεύετε. Τώρα τα ξηρά συστατικά στο βούτυρο-βούτυρο-ζάχαρη-μάζα επτά και ανακατέψτε καλά και πάλι!
- Λιπάνετε ένα καλούπι κουτιού καλά, ρίχνετε στη ζύμη και ψήνετε για 45 - 50 λεπτά (παίρνω μεταφορά, στους 180 ° C). Μην ξεχνάτε το δείγμα ραβδί. Το κέικ δεν πρέπει να είναι "ολισθηρό" μέσα! Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο και τοποθετήστε το σε ένα συρτάρι σύρματος. Θα πρέπει τώρα να καθίσετε λίγο και να δροσιστείτε ...
Για τον πάγο χρειάζεστε:
- 150 g ζάχαρης σε σκόνη
- 125 γραμμάρια τυριού κρέμας
- 75 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- Τριβή ενός μη επεξεργασμένου λεμονιού
προετοιμασία
- Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και το τυρί κρέμας μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε.
- Για να φτιάξετε το κέικ, κόψτε τις σκοτεινές και τραγανές γωνίες του κέικ. Το υπόλοιπο κέικ κόβεται με ένα μεγάλο μαχαίρι σε τεμάχια ακανόνιστου μεγέθους, τα οποία στη συνέχεια θρυμματίζονται.
- Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος (ή μεγάλες πλάκες, ανάλογα με το μέγεθος του ψυγείου σας) με το χαρτί ψησίματος και ανακατέψτε τα ψίχουλα του κέικ με το πάγωμα. Από αυτή την κολλώδη μάζα που δημιουργείτε τώρα το κέικ σας σκάει. Πόσο μεγάλη θέλετε να είναι η δουλειά σας. Βρίσκω προσωπικά 2 - 3 cm ιδανικό.
- Βάλτε τις μπάλες στο ψυγείο για μία ώρα. (Για επείγουσα: 30 λεπτά στον καταψύκτη)
Για τη διακόσμηση:
- 450 γραμμάρια λευκή κουβέρτα
- Τρίψιμο, μισά λεμόνια, ...
Λιώστε το κουβερτούρα σε ένα λουτρό νερού. Lollipop stick (μπορείτε επίσης να το κάνετε με τηγανιτές πατάτες τηγανητές ή shashlik σουβλάκια, δεν χρειάζεται να πάρετε τα ακριβά μπαστούνια!), Βυθίστε στη σοκολάτα για το πλάτος ενός δακτύλου και βάλτε τις μπάλες.
(Συμβουλή: Εάν η επίστρωση σοκολάτας δεν είναι αρκετά υγρή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας στο κουβερτούρα και αφήστε το να λιώσει, γεγονός που το καθιστά ομαλό και πάλι)
Τώρα τραβήξτε το κέικ σκάει εντελώς μέσα από τη σοκολάτα, στραγγίστε και διακοσμήστε. Η διακόσμηση γίνεται καλύτερα σε πλάκα Styrofoam. Τα κέικ Pops έχουν μια ωραία λαβή και είναι ευκολότερο να διακοσμήσουν. Στη συνέχεια βάλτε το ψυγείο ξανά για περίπου 1 ώρα.
Τα κέικ σκάβουν ψύχονται καλά μια εβδομάδα ανθεκτικά.
Ειδικά για τα παιδιά, τέτοια κέικ σκάει είναι ένα πραγματικά αστείο πράγμα.
