Βράζουμε κομπόστα μήλου με λευκό κρασί, σταφίδες και αμύγδαλα
Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα σε κομμάτια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, σταφίδες και αμύγδαλα και τα μαλακώστε με ξηρό λευκό κρασί (για παράδειγμα Riesling) αντί για νερό. Αδειάστε αμέσως τα βάζα με συσσωρευτή, βιδώστε το καπάκι σφιχτά και αφήστε τα να κρυώσουν. Αφήστε το για 3-4 εβδομάδες. Επίσης διαρκεί πολύ περισσότερο: τουλάχιστον μισό έτος - τουλάχιστον θεωρητικά, εάν δεν το έχετε ξαναμυρίσει. Γεύσεις παγωτού βανίλιας.
Το ίδιο μπορεί να γίνει με τα αχλάδια, το κόκκινο κρασί, το ραβδί της κανέλας και τα γαρίφαλα.
Είναι επίσης τέλειο ως αναμνηστικό.
