Rocket - πολύ ευπροσάρμοστο και υγιές!
Το Rocket είναι πολύ ευπροσάρμοστο και υγιές! Το υπέροχο φυτό σαλάτας ήταν ήδη γνωστό στην αρχαιότητα ως καλλιέργεια, ακόμη και οι αρχαίοι Γερμανοί τους είχαν φάει και το θεωρούσαν ακόμη και ως σεξουαλικό ενισχυτή. Στη Γερμανία, πυραύλων, το αρχικό όνομα είναι στην πραγματικότητα Rauke, αλλά ξεχασμένο με την πάροδο του χρόνου και ανακαλύφθηκε μόλις στη δεκαετία του '80 από την τάση προς τη μεσογειακή κουζίνα.
Για πολύ καιρό, ο πύραυλος δεν ήταν δημοφιλής λόγω της ελαφρώς αιχμηρής, μερικές φορές ελαφρώς πικρής γεύσης του. Το μείγμα με πράσινες σαλάτες είναι χαρακτηριστικό της Τοσκάνης, εξ ου και το όνομά της.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι, αλλά ο κλασικός Rauke είναι ο κήπος Senfrauke (Eruca sativa), που ονομάζεται επίσης Ölrauke, ο οποίος δεν χρησιμοποιείται μόνο ως φυτό σαλάτας αλλά και για την παραγωγή ελαίου από τους σπόρους, αλλά μόνο στην σε πολύ μικρό βαθμό.
Το ρόκα έχει ορεκτικό και διουρητικό αποτέλεσμα και υψηλή περιεκτικότητα σε έλαια μουστάρδας, τα οποία είναι η αιτία της αρωματικής και ενίοτε ελαφρώς πικρής γεύσης. Επιπλέον, ο πυραύλος έχει πολύ υψηλό περιεχόμενο ιωδίου (καλό για τον υποθυρεοειδισμό!). Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν το βήτα-καροτίνη, τη βιταμίνη C και το φολικό οξύ, καθώς και μεταλλικά στοιχεία όπως το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο και ο σίδηρος.
Για μια σαλάτα με ρουκέτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο τα νεαρά φύλλα, καθώς τα παλαιότερα μπορούν να δοκιμάσουν πολύ έντονη και πικάντικη, μερικές φορές ακόμη και λίγο πικρή.
Ο πολύ πικάντικος πύραυλος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους, όχι μόνο αγνό, αλλά και καλά με ντομάτες, παγόβουνο, ψωμί, κεφάλι ή Schnittsalat, αλλά και με κιχώριο και ραδίκι ή ακόμη με πατάτα, ρύζι ή σαλάτα αυγών, ακόμα και με φράουλες έχει υπέροχη γεύση. Ακόμα και για μια σαλάτα ντομάτας-μοτσαρέλα, ο ρόκα με την αρωματική του γεύση είναι μια υπέροχη προσθήκη και ακόμη και οι πίτσες, το φραγκιτάκι και τα ομελέτα μπορούν να βελτιωθούν με κάποια φρέσκα φύλλα πυραύλων. Επίσης νόστιμο είναι η πατάτα με λεπτότατα κομμένο σε φέτες καραβίδα και ειδικά ένα σάντουιτς με καλή γεύση - φρέσκο με φρέσκες ράβδους, αυγά και φέτες ντομάτας ή μίνι ντομάτες!
Τα παλαιότερα φύλλα μπορούν να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν ως βότανα, είναι πολύ κατάλληλα ως καρυκεύματα για ρύζι ή πιάτα ζυμαρικών, σούπες, ragouts, πέστο ή πίτσες.
Σίγουρα, στον χώρο των λαχανικών έχει προσφερθεί πύραυλος εδώ και αρκετό καιρό, αλλά ποτέ δεν έχω δώσει καμιά προσοχή σε αυτό μέχρις ότου η κόρη μου έφερε μία πακέτα μαζί μου μια μέρα και στη συνέχεια έφτιαξε μια φρέσκια, πολύ νόστιμη σαλάτα.
Από τότε, έχω έρθει στη γεύση και πήρε πυραύλους στην εβδομαδιαία λίστα αγορών μου. Ωστόσο, διαπίστωσα ότι τα πακέτα δεν είναι φτηνά και, δυστυχώς, συχνά δεν είναι αρκετά φρέσκα. Δεδομένου ότι δεν καταναλώνετε μια ολόκληρη συσκευασία ταυτόχρονα και διατηρώντας φρέσκο δεν λειτουργεί πάντα τόσο καλά, πρέπει συχνά να πετάξετε ένα μέρος από αυτό.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αγοράσαμε ένα πακέτο κορδέλας πυραύλων σποράς φέτος και τραβήξαμε μια σειρά από πυραύλους σε ένα 1 μέτρο για τη φύτευση στο αίθριο. Μετά από 4 ή 5 εβδομάδες καταφέραμε να μαζέψουμε τα πρώτα φύλλα. Τώρα, ανάλογα με τις ανάγκες σας, μπορούμε πάντα να συγκομίζουμε και να χρησιμοποιούμε τη σωστή ποσότητα του πυραύλου και τίποτα δεν θα είναι κακό. Επίσης, η ζώνη σπόρων είναι αρκετή για άλλα 4 μ., Και μπορείτε να αποθηκεύσετε πολλά χρήματα, πραγματικά ένα πολύ καλό πράγμα! ;-)
