Bavette al Montefiascone
Μια συνταγή από τη λίμνη Bolsena για 4 γρήγορες μερίδες. Οι συμπατριώτες μου με χτύπησαν τακτικά αν το πιάτο δεν βρίσκεται στο τραπέζι τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Προσέξτε για έναν άλλο λόγο: Το διπλό ποσό είναι πραγματικά γεμάτο!
Έτσι λειτουργεί
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λίγο αλάτι, λευκό πιπέρι και 6 μεγάλα, χοντροκομμένα σκελίδες σκόρδο σε άφθονο ελαιόλαδο (το καλό του Aldi) σε ένα μεγάλο ταψί σε μέτρια φωτιά μέχρι γυαλιστερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε 250 ml γλυκιάς κρέμας, βράζουμε για λίγο και σιγοβράζουμε απαλά χωρίς καπάκι.
Ταυτόχρονα ή ταυτόχρονα βράζετε 250 g bavette ή σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι το al dente. ΧΩΡΙΣ καπάκι στο δοχείο!
Αδειάστε το ζυμαρικό στο κόσκινο και προσθέστε στο τηγάνι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Αναμείξτε προσεκτικά το ζυμαρικό και τη σάλτσα κρέμας και τα τοποθετήσετε σε μερίδες σε προθερμασμένες, μεγάλες, βαθιές πλάκες. Χρησιμοποιήστε είτε μια λαβίδα για τη ζύμη είτε μια σπάτουλα ως συσκευή. Ή δύο διχάλες ...
Πασπαλίστε κάθε μερίδα με λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό και "διακοσμήστε" με ένα φρέσκο κρόκο αυγού.
Είναι σημαντικό ο κρόκος αυγού στην πλάκα να αναμειγνύεται καλά με τα ζυμαρικά. Πώς λειτουργεί αυτό, αλλά αφήνεται σε κάθε μαύρη κεφαλή ... Οι επαγγελματίες μάλιστα παραιτούνται από το κουτάλι! Λοιπόν, είμαι μακριά από αυτό ....
Κατά βούληση, φτυάω μεγάλες ποσότητες φρεσκοτριμμένου Parmigiano (ή Parmesello από το κασσίτερο) στην πλάκα .... Είναι αυτό νόστιμο!
Με την ευκαιρία, είναι σχεδόν τόσο γρήγορα όσο διαβάζει! Και γεύεται πολύ καλύτερα από τα πράγματα από την τσάντα Knorr Maggi!
Σαν ένα ποτό, όλα πάνε εκτός από την Red Bull!
