Μικρή Krebbelcher
500 γραμμάρια αλεύρου
100 γραμμάρια ζάχαρης
1 σ. Ζάχαρη βανίλιας
1 πρέζα κανέλας
30 γραμμάρια μαλακού βούτυρου
1/2 σακούλα ξηρής μαγιάς
3 αυγά
έλαιο φύτρου
1 κουταλιά της σούπας ρούμι
ζάχαρη άχνη
500 γραμμάρια αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη μαγιά, τη ζάχαρη από το ρούμι και το βανίλια, τα αυγά και την κανέλα σε μια σταθερή ζύμη.
Από τη ζύμη, μορφοποιήστε τα ρολά, κόψτε τους κυλίνδρους σε μικρά κομμάτια και από τα κομμάτια φτιάξτε περίπου μπάλες μεγέθους δαμάσκηνου.
Θερμάνετε άφθονο λάδι και αφήστε τις μπάλες να γίνουν χρυσαφί.
Μεταξύ των χρόνων γυρίστε με ένα skimmer.
Αφαιρέστε από το λίπος, αποστραγγίστε το χαρτί κουζίνας, σκόνη με σκόνη ζάχαρης στο τέλος.
Η μητέρα μου πάντα ήθελε να κάνει αυτά τα καλούδια κατά τη διάρκεια του καρναβαλικού χρόνου.
(Μην ξεχνάτε: με ένα μικρό κομμάτι ψωμί για να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό.)
