ζυμαρικά δαμάσκηνο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Πρέπει λοιπόν να δημοσιεύσω το αγαπημένο μου φαγητό: δαμάσκηνα δαμάσκηνων. Ελπίζω να το εξηγήσω καλά, η πρώτη συμβουλή μου είναι εδώ! Η συνταγή είναι για 4 άτομα.
συστατικά
ζύμη
- 500 γραμμάρια κουάρκ χαμηλού λίπους
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- περίπου 40 γραμμάρια μαργαρίνης
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό
πλήρωση
- Δαμάσκηνα (αριθμός ανάλογα με την ποσότητα των dumplings) (επίσης με βερίκοκα, ανάλογα με την εποχή!)
- ζάχαρη εφάπαξ
σάλτσα
- Βούτυρο (δεν υπάρχει μαργαρίνη αυτή τη φορά!)
προετοιμασία
- Το κουάρκ και το αλεύρι τοποθετούνται σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Η μαργαρίνη διανέμεται σε μικρά κομμάτια στο βουνό quark αλεύρι. Στη συνέχεια, υπάρχει μια πρέζα αλάτι και ένα αυγό. Τώρα η ζύμη ζυμώνεται. Αρχικά δύσκολο, αλλά με την πάροδο του χρόνου, η ζύμη γίνεται μια σταθερή μάζα. Όταν δεν υπάρχουν μικρές συστάδες και η ζύμη έχει λεία υφή, έχει γίνει.
- Τυλίξτε την τελική ζύμη με το φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. (Αν δεν έχετε χρόνο, δεν χρειάζεται να ψύξετε τη ζύμη, αλλά είναι καλύτερα αν το κάνετε.)
- Πάρτε τα πλυμένα δαμάσκηνα, κόψτε τα στα μισά, αφαιρέστε τον πυρήνα και γεμίστε τα φρούτα με δύο κομμάτια κύβους ζάχαρης. Αυτό γίνεται με κάθε ένα από τα δαμάσκηνα.
- Τώρα σχηματίζεται η ζύμη: Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης μακριά από τη ζύμη και σχηματίζετε μια επίπεδη επιφάνεια. Το γεμιστό δαμάσκηνο τοποθετείται τώρα στη ζύμη, ανοίγοντας προς τα κάτω και η ζύμη τυλίγεται γύρω από το φρούτο. Τώρα μπορείτε να κάνετε ένα κουτάλι με τα χέρια σας. Αν υπάρχει πάρα πολύ ζύμη, απλώς το ρίξτε μακριά.
- Όταν όλα τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα σε βραστό νερό (στο νερό είναι μια πρέζα αλάτι) και αφήστε τα να μαγειρέψουν. Μετά από περίπου 15 λεπτά τα ζυμαρικά είναι έτοιμα.
- Ενώ οι ζυμαριές βρίσκονται στο νερό, μπορείτε ήδη να προετοιμάσετε τη "σάλτσα": απλά λιώστε το βούτυρο, κάντε :)
- Τα τελικά ζυμαρικά τρώγονται έτσι: κόβουμε σε μικρά κομμάτια στην πλάκα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τη "σάλτσα βουτύρου".
Γεύσεις πραγματικά νόστιμα και πολύ γεμίζοντας!
Καλή όρεξη :)
