Moss κέικ όπως κι εγώ buck
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
Moss κέικ - όπως η γιαγιά του buk - εκπληκτικά νόστιμο!
συστατικά
Όροφος (δίσκος ψησίματος):
- 350 g αλεύρι
- 300 g μαργαρίνης
- 300 g ζάχαρης
- 6 κρόκους αυγών
- 250 ml ξινή κρέμα
- 1 σόδας κουταλακιού
- 5 - 6 κουταλιές της σούπας
- κακάο σε σκόνη
topping:
- 6 ασπράδια αυγού
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης (μερικοί το αποκαλούν σκόνη ζάχαρης)
- 125 γραμμάρια σκληρού λίπους (ή λίπος καρύδας που ονομάζεται)
- σκόνη καφέ
προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη μαζί και λεία επάνω σε ένα καλά λιπαρό μεσαίου μεγέθους φύλλο. Ψήνουμε - ανάλογα με τον φούρνο - περίπου 30 λεπτά, κάνουμε πάντα δείγμα ραβδιού.
- Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών με τη ζάχαρη σε σκόνη μέχρι να είναι άκαμπτα (μια τσίμπημα αλατιού βοηθάει να το κάνετε αυτό καλά) και ανακατέψτε σταδιακά το σκληρό υγρό που είχε προηγουμένως γίνει υγρό και στη συνέχεια ψύχθηκε ξανά.
- Διαδώστε αυτό το μίγμα στο κέικ και πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα αλεσμένου καφέ (αλεσμένος καφές). Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα λεπτό κόσκινο τρίχας. Μετά από λίγο, η επιφάνεια του κέικ γίνεται καταπληκτικά πράσινο βρύα!
Το κέικ είναι πολύ φρέσκο (λόγω της πρωτεΐνης / σκληρού λίπους) και ζουμερό + νόστιμο (από το πολλά κακάο), εκπληκτικά νόστιμο και διακοσμητικό από τον «πράσινο» καφέ!
Happy melee!
