Καλύτερη τούρτα σοκολάτας στον κόσμο
Για να φτιάξετε ένα κέικ σφουγγαριών:
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 200 g ζάχαρης
- 125 g αλεύρι
- 100 g άμυλο αραβοσίτου
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
Χτυπήστε ολόκληρα τα αυγά με το νερό για 1 λεπτό. Με το μίξερ χειρός στο υψηλότερο επίπεδο μέχρι την αφρώδη. Προσθέστε ζάχαρη, κτύπησε για άλλα 2 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι που αναμιγνύεται με άμυλο και σκόνη ψησίματος στην κρέμα, ώστε να μην είναι ορατά ίχνη αλεύρου. Γεμίστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό κασσίτερο και ψήνετε αμέσως στο δεύτερο δίσκο από κάτω για 25 έως 30 λεπτά.
Αφήστε το κάτω μέρος να κρυώσει.
Στη συνέχεια, κάντε την κρέμα σοκολάτας:
400 ml κρέμας 2 κρέμα γάλακτος και 2 ζάχαρη βανιλλίνης
250 ml γάλακτος
2 κουταλιές της Nutella
και 1 πουτίγκα σοκολάτας για 500 ml γάλακτος μέχρι να είναι άκαμπτο
Κόψτε το κάτω μέρος του κέικ μία φορά και γεμίστε το με 3/4 του μείγματος πουτίγκας
Τοποθετήστε την κορυφή του κέικ στην κορυφή και γαρνίρετε με το υπόλοιπο κέικ. Τοποθετήστε το στο ψυγείο.
