ώραΧρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά. Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά. Για το πιπέρι του λαγού χρειαζόμαστε ένα σπασμένο άγριο κουνέλι ή μια...
ώραΣυνολικός χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες συστατικά Ο ώμος Hirsch πυροδότησε, περίπου 1 κιλό Πιπέρι, αλάτι, μουστάρδα 1 κρεμμύδι Δώστε μούρα λιβελούρι, φύλλα δάφνης, σκελίδες σε σάκο, ή πάρτε...
- Τοποθετήστε το κουνέλι σε ξύδι με ζάχαρη για 24 ώρες. - Παραλείψτε το μπέικον και τηγανίστε πολλά κρεμμύδια. - Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και αφήστε να καφέ καφέ, ρίξτε κρύο νερό σε αυτό. -...
Σήμερα μια συνταγή για μια πολύ ειδική θεραπεία - όχι φθηνή, αλλά καλό! Από το σκανδαλισμένο και καλά προετοιμασμένο κυνήγι - αλλά δεν πρέπει να υπάρχει περισσότερο λίπος (!) - Πάρτε δύο φέτες πάχους...
Η ώρα του φθινοπώρου είναι η ώρα για παιχνίδι. Σήμερα θα κάνουμε κάποτε ευγενείς Rehmedaillons. Παίρνουμε ένα κρέας. Αυτό ενεργοποιούμε και αφαιρούμε - αν εξακολουθεί να υπάρχει - το ασημένιο δέρμα....
Όλοι θέλουν να τρώνε παραπροϊόντα στην οικογένειά μας. Εγώ και τα παιδιά μου αγαπώ τα συκώτια τους, ο σύζυγός μου μου αρέσει τα πάντα. Δεδομένου ότι ο Göga μου αρέσει να κυνηγάμε, απολαμβάνουμε συχνά...
Χθες υπήρχαν νόστιμες πλάτες κουνελιών. Μαγειρίζω τα κουνέλια σχετικά σπάνια, πριν από χρόνια είχα κι εκείνα που πήραν σκληρότερα και σκληρότερα κατά το ψήσιμο. Χθες ήταν τέλεια, το έχω αντιμετωπίσει...
Την 1η Μαΐου, η εποχή κλεισίματος ελάφια τελειώνει. Στη συνέχεια, υπάρχουν και πάλι οι πολύ λεπτό Maiböcke. Παίρνουμε ένα ελάφι και αφήνουμε το ίδιο. Κατόπιν αιτήματος, αυτό είναι και ο χασάπης ή ο...
Τώρα είναι και πάλι ο χρόνος κυνηγιού. Σε πολλά καταστήματα έχετε και πάλι φρέσκο ή παγωμένο παιχνίδι που προσφέρεται. Ένα νόστιμο ragout ελάφι είναι κάτι από το συνηθισμένο και αρκετά εύκολο να...
Ελάφια, ελάφι, αγριογούρουνο. Τι είναι μαζί μας στο κρεοπωλείο και στο πιάτο; Από πού προέρχεται; Πώς το προετοιμάζετε; Η απάντηση σε όλες αυτές τις ερωτήσεις; Εκεί θα πάτε: Άγρια είδη Ο νόμος...
