Άγρια φιλέτα σολομού Προβηγκίας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Φιλέτο άγριου σολομού Provencal (700 g) σε φωλιά με ζυμαρικά (500 g) με φασόλια τυλιγμένο σε μπέικον και σάλτσα άνηθο
Συστατικά (για ένα άτομο):
- Φιλέτο άγριου σολομού Provencal (Lidl), κατεψυγμένο (350 g)
- Φασόλια τυλιγμένα με μπέικον (Lidl), κατεψυγμένα (240 g)
- Κυλίνδρους ζυμαρικά αυγού (Lidl), 150 g)
Λαμπερή σάλτσα άνηθο:
- Άνηθος, κατεψυγμένος και ψιλοκομμένος (Iglo)
- αλάτι
προετοιμασία
- Αφαιρέστε το φιλέτο του άγριου σολομού από το αλουμινόχαρτο και αφήστε να ξεπαγώσει όλη τη νύκτα στο ψυγείο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 ° C (θερμότητα επάνω και κάτω).
- Μαγειρέψτε το φιλέτο του άγριου σολομού στο φούρνο σε μούχλα πυρίμαχο για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φιλέτο του άγριου σολομού από το φούρνο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 10 λεπτά να παραμείνει ζεστό.
- Ρίχνουμε τα ρολά φασολιών τυλιγμένα σε μπέικον με λίγο ελαιόλαδο σε ένα μη κολλημένο τηγάνι σε μια μέτρια φωτιά για 12 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά.
- Βάλτε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό (1 λίτρο) και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8-9 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση. Όταν τα ζυμαρικά έχουν την επιθυμητή αντίσταση τσίμπημα, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
- Ανακατέψτε το περιεχόμενο της ελαφριάς σάλτσας (25 g) με το χτυπητήρι σε 250 ml ζεστού νερού και βράστε.
- Προσθέστε τον άφθονο και ψιλοκομμένο άνηθο (περίπου 3-4 κουταλιές) και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με ανάδευση για 1 λεπτό.
- Τοποθετήστε το φιλέτο του άγριου σολομού σε ένα κρεβάτι με το ταλιατέλ, στη συνέχεια, σερβίρετε τα φασόλια τυλιγμένα σε μπέικον και σάλτσα άνηθο.
