Ζεστό σμάλτο χωρίς καύση

Τα υπόλοιπα του ήδη μαγειρεμένου spaetzle δεν καίγονται όταν θερμαίνονται, όταν ξεβιδώνονται πρώτα από το έδαφος με μια ευρεία pan-jack (αποξεσμένο) και στη συνέχεια περίπου μισό φλιτζάνι (περίπου 300g spaetzle - εάν απαιτείται, μπορείτε επίσης να σχεδιάσετε για περισσότερο υγρό, ανάλογα με τις ανάγκες σας Spaetzlemenge) ζεστό, σχεδόν ζεστό νερό, στο οποίο έχετε διαλυθεί λίγο βούτυρο, στο spaetzle στο δοχείο, ανακατεύεται, έτσι ώστε η υγρασία έρχεται σε όλα τα ζυμαρικά καλά.

Κατ 'αρχάς, αφήνω το καπάκι σε αυτό και αμέσως γυρίζω τη ζέστη στο ελάχιστο, στη συνέχεια, για λίγο, ζεσταίνω χωρίς το καπάκι και αφήνω να εξατμιστεί λίγο, έτσι ώστε η μάζα να μην είναι πολύ βρεγμένη και ενδεχομένως κολλώδης.

Προσοχή!

Μην ενεργοποιείτε την πλήρη θερμότητα για πολύ καιρό στην αρχή, γιατί αλλιώς το νερό θα εξατμιστεί πολύ γρήγορα. Οι έμπειροι γνωρίζουν ότι, αρχάριοι, όμως, το σπονδυλικό ξεχνούν να απομακρυνθούν. Πόσες φορές μου έχει συμβεί αυτό; Στη συνέχεια, μόνο ένα πράγμα βοηθάει το Spätzle να σφουγγίζει, χωρίς να ξύνεται, σε ένα άλλο δοχείο ή ακόμα και σε ένα μεγάλο ταψί (πηγαίνει ακόμα πιο γρήγορα) και το όλο πάλι από το μέτωπο.

Καλή τύχη!

СТИМ ПАНК лев, краб и морской конек\Мастер-класс три в одном! #DIY #стимпанк | Μαρτιου 2024