Ζεστό κολοκύθα με κύβους μπέικον
για 4 άτομα - ως πλάκα
1 μικρή κεφαλή λάχανο (περίπου 500 g)
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
αλάτι
κύμινο
περίπου 100 γρ. μπέικον (χάμπουργκερ)
Λίπος λάχανο (λευκό λάχανο), δίνουν μακριά τα εξωτερικά φύλλα, αφαιρέστε το μίσχο, πλύνετε καλά.
Ψιλοκόψτε το λάχανο και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό με ξύδι και κύμινο. Το βότανο πρέπει να παραμείνει λίγο κρεμώδες, το πολύ 10 λεπτά. Το βότανο πρέπει να παραμείνει τραγανό. Καλύψτε, αφήστε το να ξεκουραστεί.
Γευτείτε σε γεύση και σερβίρετε σε ένα μπολ. Κρατήστε χλιαρό.
Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους, αφήνουμε να αρχίσει να γυαλίζει και ρίχνει πάνω από το τελικό κολοκύθα με το λίπος.
Ιδανικό πιάτο προς τις μπουκιές μούκλας Mühlviertel (λίγο περισσότερο μπέικον ή όχι)
