Πολύ ζουμερό κέικ λεμονιού
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
Η συνταγή για αυτό το υπέροχα χαλαρό και υπερ-ζουμερό κέικ λεμονιού είναι μια παλιά συνταγή οικογένειας που πήρα από τη μαμά μου.
Είναι μια πολύ απλή, γρήγορη συνταγή και το καλό είναι ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ένα Gugelhupf ή ένα πιάτο με πίτα.
συστατικά
- 250 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 200 g ζάχαρης
- 5 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ρούμι (όπως σας αρέσει!)
- 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 150 g αραβοσίτου
- ½ pck σόδας ψησίματος
- 1 πρέζα αλάτι
- Χυμός από 2-3 μη επεξεργασμένα λεμόνια
- 150 g ζάχαρης σε σκόνη
Η προετοιμασία είναι πολύ γρήγορη
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες (θερμότητα επάνω / κάτω.
- Το μαλακό βούτυρο με το μίξερ χειρός αναδεύεται κρεμώδες.
- Προσθέστε την ζάχαρη και τα αυγά εναλλάξ και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και η μάζα είναι αφρώδης.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ρούμι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το άμυλο καλαμποκιού, τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλάτι και προσθέστε τα εναλλάξ με περίπου 30 ml χυμό λεμονιού στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί ή ένα ψημένο χαρτί.
- Ψήνουμε το κέικ σε μια κάτω σχάρα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 έως 50 λεπτά (κάντε μια δοκιμή chopstick!).
- Στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε το κέικ να κρυώσει στο καλούπι πρώτα.
- Κάνετε τρύπες στο κέικ με μια παχύτερη βελόνα πλεξίματος ή ένα ξύλινο ραβδί.
- Ανακατεύουμε το υπόλοιπο χυμό λεμονιού με 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, βυθίζουμε το κέικ μαζί του και το αφήνουμε να κρυώσει στο καλούπι (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
- Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και σκουπίστε το με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.
υπαινιγμός
Μπορώ να συστήσω ιδιαίτερα να ψήνουμε το κέικ την προηγούμενη μέρα, τότε μπορεί να τραβήξει μέσα από τη νύχτα και είναι ακόμα πιο ζουμερό!
Διασκεδάστε να ψήσετε και να απολαύσετε! Αγοράστε τώρα 
EKKONG Τούρτα Μούχλα Στρογγυλή Εμπνευσμένη Springform Τούρτες Κέικ Στρογγυλό Τούρτα Μούχλα με επίπεδη Κάτω πίνακες κέικ α; 16,99 ?
