Χυλοπίτες χυλοπίτες με καρότα και πατάτες

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.

Αυτή η συνταγή είναι μεγάλη για την πλήρωση πολλών πεινασμένων επισκεπτών. Μαγειρεύεται γρήγορα και έχει ιδιαίτερη γεύση με την προσθήκη κάρμαμο.

Για έξι άτομα βράζετε 250 γραμμάρια bulgur σε 500 εκατοστά λαχανικών και σιγοβράζετε για 10 έως 10 λεπτά. Οι κόκκοι πρέπει να είναι μαλακοί, αν δεν συμβαίνει αυτό, σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά και ενδεχομένως προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην άκρη. Ξεφλουδίστε και ζάρετε την πατάτα και τα καρότα.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια, σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο.
Στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και σοτάρετε για λίγο.
Ανοίξτε τις κάψουλες από κάρδαμο, αλέστε τους κόκκους στο κονίαμα, προσθέστε το κάρυ και το μπαχάρι στην κατσαρόλα.
Deglaze με ένα λίτρο λαχανικών και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Προσθέστε το βάζο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.