Tofu με μήλα, καρύδια και σταφίδες στο Καλβαντό
Ανά άτομο περίπου.
- 100 g τοφου
- 1 μέτριο γλυκό μήλο
- 1 κουταλιά σουλτανιάνες
- 1 κουταλιά της σούπας Διαφορετικά καρύδια και σπόροι κολοκύθας
- 1/2 dl κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- σάλτσα σόγιας
- Ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο
- Αλάτι, πιπέρι
- Calvados
προετοιμασία:
Γεμίστε το tofu, σερβίρετε καλά με θαλασσινό αλάτι και λίγο πιπέρι, προσθέτετε μια χούφτα καρύδια και σπόρους κολοκύθας και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο.
Σε ένα άλλο τηγάνι, ατμού τα κομμένα μήλα με λίγο ζάχαρη στο ελαιόλαδο και προσθέστε ένα αξιοπρεπές Gutsch Calvados. (Τα μήλα θα πρέπει να είναι ακόμα τραγανή). Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Προσθέστε την κρέμα στο τοφου, προσθέστε μια χούφτα σουλτανίνα και ένα κουταλάκι του γλυκού μελιού και σερβίρετε καλά με σάλτσα σόγιας. Μόνο στο τέλος, πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε απαλά τα μήλα κάτω.
πιθανώς προσθέστε μερικά ακόμα calvados (ανάλογα με τη γεύση).
Ταιριάζει με ρύζι (για παράδειγμα αναμιγνύεται με άγριο ρύζι).
