Τα καλύτερα μανταλάκια στον κόσμο

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.

Ανάλογα με το μέγεθος του ζυμαρικού:

8-16 δαμάσκηνα
Κάνετε 1 τσάντα από ζύμη ζύμης πατάτας "μισό και μισό" (μπορείτε επίσης να το αναμίξετε μόνοι σας από μια μισή μαγειρεμένη και μισή ακατέργαστη πατάτα)
ζάχαρη εφάπαξ
περίπου 70 γραμ. βούτυρο
περίπου 70 γραμμάρια ζάχαρης και ψωμιού

Βγάλτε τα δαμάσκηνα, τοποθετήστε κύβους ζάχαρης στο δαμάσκηνο και στη συνέχεια καλύψτε με ζύμη ζυμαρικών. Βελτιώστε τη ζύμη ομαλά (λειτουργεί καλύτερα με βρεγμένα χέρια).
Στη συνέχεια, αφήστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό να τραβούν σαν κανονικές ζυμαρικά πατάτας.
Όταν επιστρέψουν στην επιφάνεια (περίπου 5-10 λεπτά), γίνονται.
Εν τω μεταξύ, λειώστε 50 γραμμάρια του βουτύρου και αφήστε τη ζάχαρη να καραμελάξει μέσα σε αυτό.
Ανακατεύουμε με ψίχουλα ψωμιού και κρατάμε τη σόμπα μέχρι να έχετε ωραίο ψεκασμό.
Το υπόλοιπο βούτυρο υγροποιείται, οι ζυμαρικά ψεκάζονται με τα ψίχουλα και ψιλοκομμένα με βούτυρο.

Μια μικρή άκρη στην άκρη: Ποιος παίρνει εύκολα καούρα, θα πρέπει μάλλον να παραλείψει το καθαρό βούτυρο.