Παρέχετε romani al telefono (ιταλικά κροκέτες ρύζι)
Εάν έχετε ρύζι, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή την απλή συνταγή για τους προμηθευτές τηλεφωνικών συσκευών:
συστατικά
- Μαγειρεμένο ρύζι
- Διακοσμημένες ντομάτες σε κονσέρβα
- αυγά
- τριμμένο παρμεζάνα
- Τυρί μοτσαρέλα, σε μικρούς κύβους
- Αλάτι, πιπέρι
- βούτυρο
- τριμμένη φρυγανιά
- λάδι για τηγάνισμα
προετοιμασία
Προσθέτουμε τις ντομάτες στο ρύζι, ανακατεύουμε τα ωμά αυγά, προσθέτουμε λίγο βούτυρο, προσθέτουμε την παρμεζάνα, το αλάτι (αν το ρύζι δεν είναι πολύ αλμυρό), το αλάτι.
Όσον αφορά τις αναλογίες, όλα θα πρέπει να έχουν ως αποτέλεσμα μια όχι πολύ κολλώδη, εύκολα διαμορφώσιμη ζύμη ρυζιού.
Κάνετε κροκέτες με βρεγμένα χέρια από τη ζύμη του ρυζιού. Στη μέση κάθε κροκέτας πιέστε ένα μοσχαρέλα κύβου.
Κροκέτες ρυζιού σε ροδέλες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Γεύονται κρύα ή ζεστά και μπορούν να αποθηκευτούν καλά διατηρημένα με απλή ψύξη για αρκετές ημέρες.
PS: Για τους Ιταλούς και τους φίλους της Ιταλίας μεταξύ μας:
Στην λεπτότερη έκδοση, αντί για το συνηθισμένο ρύζι από την προηγούμενη μέρα, παρασκευάσαμε φρέσκο φρέσκο κρεμμύδι ριζότο φρέσκο παρασκευασμένο (με ντομάτες, βούτυρο, ζωμό, λιωμένα κρεμμύδια και ενδεχομένως με λευκό κρασί - βλέπε -> Ρισώτο) και στη συνέχεια σχηματίζεται από τον προμηθευτή.
Φυσικά αυτό λειτουργεί επίσης.
Αλλά λειτουργεί και έχει υπέροχη γεύση με οποιοδήποτε μαγειρεμένο ρύζι μακρόσπερμου ή στρογγυλόκοκκο και γνωρίζω τη συνταγή από τη Ρώμη ως τυπική χρήση ρυζιού από την προηγούμενη μέρα.
Παρεμπιπτόντως, οι κροκέτες ονομάζονται "al telefono" επειδή το μοτσαρέλα τραβά τέλεια αυτά τα νήματα όταν δαγκώνουν, ειδικά όταν οι προμηθευτές τρώνε ζεστά.
Απολαύστε το γεύμα σας!
