Εξαιρετικά νόστιμα ρολά σίτου με βραδινό μαγείρεμα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 23 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 25 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 26 ώρες και 23 λεπτά
Αυτά τα έξοχα νόστιμα κουλουράκια σιταριού χρειάζονται χρόνο, αλλά θα ανταμειφθείτε με ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!
συστατικά
- 750 γραμμάρια αλεύρι σίτου τύπου 550
- 375 g ζεστού νερού
- 10 g φρέσκιας ζύμης
- 15 g άλατος
- 18 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή ζάχαρη
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζύμη με το μέλι για να διαλύσετε τη ζύμη γρήγορα. Προσθέτετε ζεστό νερό και ζυμώστε με όλα τα συστατικά μέχρι να καθαριστεί η ζύμη από την άκρη του μπολ και να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο λαδωμένο κύπελλο.
- Αφήστε το για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον 20 ώρες.
- Αφαιρέστε το μπολ από το ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 επιπλέον ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ζεσταθεί η ζύμη. Στη συνέχεια ζυμώνουμε σύντομα σε ένα δίσκο ψησίματος, ρίχνουμε σε ένα κουβάρι.
- περίπου Κόψτε 80 g κομμάτια ζύμης.
- Τεντώστε τα κομμάτια της ζύμης και διπλώστε μέχρι να είναι σχεδόν στρογγυλά.
- Γυρίστε και αλέστε (στρέψτε) σε μια μπάλα.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα λουστραρισμένο αλεύρι. Καλύψτε με ένα άλλο ελαφρώς βρεγμένο απορρυπαντικό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
- Κοπή με ένα μαχαίρι, όποιος θέλει, μπορεί επίσης να πασπαλίζει διαφορετικούς σπόρους και τυρί σε αυτό.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 220 ° από την κορυφή και κάτω από τη θερμότητα για 23 λεπτά, βάζετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με ζεστό νερό στο κάτω μέρος και επιπλέον παρέχετε ατμό με μπουκάλι ψεκασμού.
Για ορισμένους, η μακρά περίοδος ανάπαυσης θα είναι ακατανόητη, αλλά αξίζει τον κόπο, επειδή η γεύση και η υφή είναι τέλεια.
Σας εύχομαι πολλή διασκέδαση και καλή όρεξη.
