Σφουγγάρι κέικ - πολύ ζουμερό και νόστιμο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Ένα υγιές (αλεύρι ολικής αλέσεως) και ακόμα νόστιμο κέικ σφουγγαριών που έχει γεύση φρέσκο και ζουμερό. Αυτό το κέικ ανακατεύεται απλά και γρήγορα μαζί και ψημένο όταν έχετε όλα τα συστατικά του σπιτιού.
συστατικά
- 4 αυγά
- 200 g καστανής ζάχαρης ζαχαροκάλαμου
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 100 ml κραμβέλαιο
- 80 ml γάλακτος (1,5%)
- 230 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 2 ξινά μήλα
- 2 καρότα
- περίπου 4 κουταλιές καρυδιών
προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες (η ροή!).
- Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι την αφρώδη, ρίχνουμε αργά το κραμβέλαιο ανακατεύοντας, καθώς και το γάλα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως και το ανακατεύουμε καλά (κρατήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας και ανακατέψτε με τη σκόνη ψησίματος).
- Προσθέστε τα τριμμένα μήλα και τα καρότα και τα χοντροκομμένα καρύδια.
- Τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος στη ζύμη με ανάδευση.
- Βάλτε τα πάντα σε ένα λιπαρό κουτί ή ένα ταψί με ελατήριο και το βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο.
- Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40 λεπτά (κάντε ένα δείγμα ραβδί!)
- Το παγωμένο κέικ μπορεί ακόμα να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή με επίστρωση σοκολάτας.
Μια άλλη συμβουλή: Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κέικ λίγες μέρες πριν από την προγραμματισμένη κατανάλωση, γιατί εξακολουθεί να διαπερνάει την πάροδο του χρόνου και πάντα να έχει καλύτερη γεύση!
