Τα φύλλα ραπανάκι είναι υγιεινά και νόστιμα! Ειδικά την άνοιξη, όπου τα λαχανικά είναι ακόμα ακριβά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι φθηνό πράσινο. Παίρνω τα πιο όμορφα φύλλα από το Radieschenbund,...
ώραΣυνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες Δεδομένου ότι αγαπώ τη μυρωδιά και τη γεύση του άγριου σκόρδου, έχω κάνει άγριο άλας σκόρδου. Για αυτό χρειάζομαι μια μεγάλη δέσμη φρέσκου άγριου σκόρδου...
Κοιτάζοντας μέσα από τις συνταγές σε αυτό το φόρουμ, παρατήρησα ότι πολλοί συγγραφείς χρησιμοποιούν κάρυ, αλλά προφανώς πάντοτε καταφεύγουν στο μίγμα μπαχαρικών που αγοράζονται. Κατά τη διάρκεια μιας...
Έχετε μερικές νόστιμες ιδέες για να κάνετε ειδικό ξύδι. Ως βάση, παίρνω ένα καλό ξύδι λευκό κρασί. Δεν έχω ακόμα δοκιμάσει άλλες ποικιλίες, αλλά είμαι βέβαιος ότι θα λειτουργήσουν καλά. Στη συνέχεια,...
Πολλά πιάτα της ασιατικής κουζίνας μπορούν να ωριμάσουν με φύλλα λεμονιού. Αυτά είναι απλά κομμένα σε λωρίδες ή κιμά και βραστά (πηγαίνει πολύ καλά με τα ψάρια, το κοτόπουλο ή το αρωματικό ρύζι!) Ή...
Αυτή είναι μια συμβουλή από μια ηλικιωμένη κυρία που έχει 50 χρόνια εμπειρίας στην κουζίνα, ίσως βοηθάει μερικούς νέους σεφ εδώ: Εάν η βρασμένη σούπα σας έχει κάποια γεύση και η σούπα είναι γεμάτη,...
Τι είναι η σκόνη των μανιταριών στο έδαφος. Πικάντικα μανιτάρια με πικάντικα αρώματα όπως μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια βουτύρου, μανιτάρια σημύδας, κόκκινα καπάκια, βλαστοί καστανιάς, χείλη...
Κάνω τον εαυτό μου τα μπαχαρικά μου, κάτι που είναι πολύ φθηνότερο από το τελικό αγόρασε. Για Sauerbraten, π.χ. χρειάζεστε πιπέρι, κόλιανδρο, μουστάρδα, πάπρικα, μπαχάρι, αρνίσιο, φύλλα δάφνης,...
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ζάχαρη κατά το μαγείρεμα ενός κομπόστα φρούτων προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και ένα τσίμπη μαγειρική σόδα ή σόδα. Χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα ζάχαρης χωρίς την ξινή...
1 kg οργανικών πορτοκαλιών ή 1 kg οργανικών λεμονιών 120 g ζάχαρης Πλύνετε τα πορτοκάλια ή τα λεμόνια με ζεστό νερό και τρίψτε απαλά χωρίς τη λευκαντότητα. Ή με το "Zester"; Επεξεργασία. Το κάνω,...
