Απλά καλό χοιρινό φιλέτο με πράσινα φασόλια και πατάτες σακάκι
Λοιπόν, είμαι και πάλι. Και έχω κάτι για σας, το οποίο είναι εγγυημένο για να πετύχει και ίσως να κάνει μια εντύπωση. Gaaaanz εύκολο. Απλό; Ίσως όχι αρκετά, γιατί εδώ ξεκινάει καλό φαγητό όταν ψωνίζετε. Τώρα είναι η εποχή για πραγματικά φρέσκα λαχανικά. Μην κοιτάτε την τιμή. Αλλά από τη γεύση. Αγόρασα μερικές πατάτες Palatine. Το κιλό είναι 1,99 ευρώ. Σαφώς ακριβό, αλλά μια Anabelle με πραγματικά γεύση. Είναι μόνο μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα. Μέχρι στιγμής, τόσο καλά.
Φρέσκα πράσινα φασόλια. Εδώ αρχίζει. Βουρτσίστε λίγο, οπότε ίσως δεν είναι τόσο καλή αποκοπή και περιποίηση των ταξιανθιών. Dolles Γερμανικά. Μου συνηθίσεις; Ξεπλύνετε δυνατά σε κόσκινο. Βάλτε τη κατσαρόλα με νερό. Το αλάτι έρχεται, λίγο υπερβολικά. Μικρή γουλιά από απλό ξύδι. Διατηρεί το πράσινο χρώμα ωραίο. Αφήστε το να βράσει. Μόνο τα καθαρισμένα φασόλια μέσα. Ouch, μέσα στο αναβρασμένο νερό. Μήπως αυτό βλάπτει το δίκτυο λαχανικών; Όχι. Ή μήπως είναι; Δεν έχει σημασία. Ανακατέψτε για δύο ή τρία λεπτά. Περισσότερα καθαρό.
Στη συνέχεια πηγαίνετε: ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε βούτυρο. Αλλά παρακαλώ: μην τηγανίζετε, αλλά τηγανίζετε μόνο μέχρι γυαλιστερό. Τα φασόλια σε αυτό. Bissi νερό μακριά. Gaaaanz wenich μπαχαρικό επάνω. Γιατί θέλουμε πραγματική γεύση. Και τρώτε λιγότερο. Έτσι, λίγο αλάτι, πιπέρι και μια τσίχλα ζάχαρης. Αυτό είναι όλο που χρειαζόμαστε για "ενισχυτές γεύσης". Σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Καταπίνετε φρέσκια κρέμα σε αυτό. Και στη συνέχεια: σε ένα τηγάνι Bissi λειωμένο βούτυρο, ιδρώτα σούπας αλεύρι σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο αλεύρι στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για λίγο - έτοιμη. Αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε λίγο φρέσκο μαϊντανό. Δεν αλμυρό, κανένα σκόρδο, τίποτα άλλο. Αυτό δεν χρειάζεται, επειδή το "πραγματικό" πρέπει να δοκιμάσει. Αυτό είναι το τέχνασμα του.
Και τώρα: το φιλέτο. Κόψτε το φιλέτο χοιρινό σε μενταγιόν, έτσι ώστε να πάρετε τρία εκατοστά. Ένα γρήγορο χτύπημα με το μαχαίρι, και στη συνέχεια το μπασί. Αλάτι, πιπέρι σε αυτό. Bissi αλεύρι, γυρίστε έτσι σε αλεύρι. Στη συνέχεια ψητό. Το τέχνασμα: Αφήστε το λαρδί βουτύρου να ζεσταθεί. Ψήστε κάθε πλευρά των τεμαχίων κρέατος για δύο ή τρία λεπτά. Κοιτάξτε, πόσο καφέ φιλιά. Ποτέ μην τηγανίζετε περισσότερο, αλλιώς θα στεγνώσει. Κρατήστε ζεστό.
Και τώρα μόλις απλώνονται στα πιάτα, προσθέστε pellis και τα φασόλια με κάποια σάλτσα.
Στην πραγματικότητα αρκετά απλή, έτσι; Χωρίς την πικάντικη πολυπλοκότητα των αρχιμαγείρων, χωρίς δυσκολία και πάνω απ 'όλα, χωρίς σακουλάκια.
Αφεθείτε να το δοκιμάσετε.
Το Raaaabe σου
