Απλό pretzel για οικιακή χρήση με σόδα οικιακής χρήσης
Για όσους επιθυμούν να φτιάξουν τα δικά τους μπισκότα στο σπίτι, αλλά δεν τολμούν να αγοράσουν καυστική σόδα ή δεν μπορούν να τα αγοράσουν, υπάρχει και η επιλογή να παρασκευάσετε κουλουράκια με απλή σόδα.
Σε αντίθεση με την καυστική σόδα, στην οποία η ζύμη βυθίζεται πριν το ψήσιμο, στην περίπτωση σόδα οικιακής χρήσης, η ζύμη ψήνεται στο υγρό για περίπου 1 λεπτό. Αυτό γίνεται προσθέτοντας νερό και προσθέτοντας 3 καλές κουταλιές σόδας ανά λίτρο νερού. Μόλις βράσει το νερό του σόδα, τα μπισκότα προστίθενται διαδοχικά στο υγρό και ανυψώνονται με μια κουτάλα μετά από ένα λεπτό. Στη συνέχεια, δίδονται για το ψήσιμο σε ένα παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος, πασπαλίζονται κατά βούληση με μπαχαρικά ή θαλασσινό αλάτι ή χοντρό αλάτι και τα ωθεί στον ζεστό φούρνο 200 ° C.
Αν θέλετε, ψήνετε με ατμό, ρυθμίζετε το φούρνο στους 230 ° C και ρίχνετε νερό στο κάτω μέρος του φούρνου που βρίσκεται ο συλλέκτης λίπους. Στη συνέχεια κλείστε αμέσως την πόρτα και γυρίστε το φούρνο στους 200 ° C μετά από λίγα λεπτά.
Για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής, διάφορες απλές ζύμες ζύμης είναι κατάλληλες από ελαφρύ απλό σιτάλευρο (τύπου 405), με αυτή τη μέθοδο, όμως, είναι δυνατή η χρήση αλεύρου σίτου σίτου.
