Σεπτέμβριος μπισκότα - κουλουράκι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Μπισκότα του Σεπτέμβρη: Αυτά είναι μπισκότα βουτύρου για τους καθαρούς, επειδή αποτελούνται από μόνο τρία συστατικά και μια πρέζα αλάτι:
συστατικά
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 100 γραμμάρια κρύου κομμάτια βούτυρο
- 80 g ζάχαρης
- μια καλή πρέζα αλάτι
προετοιμασία
- Πρώτα καταρρέουν όλα τα συστατικά και στη συνέχεια ζυμώστε σε ένα ζυμάρι ζύμης.
- Τοποθετήστε το σε κυλινδρικό ή επιμήκη ορθογώνιο (ανάλογα με το αν θέλετε αργότερα στρογγυλά ή τετράγωνα μπισκότα), τυλίξτε το φύλλο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Την επόμενη μέρα με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε όχι πολύ λεπτές φέτες από αυτό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς 10, το πολύ 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά από το κασσίτερο (τα μπισκότα είναι καυτά πολύ εύθραυστα) και αφήστε τα να κρυώσουν.
Η ζύμη είναι πολύ εύθρυπτη όταν ζυμώνετε στην αρχή, μην την αφήνετε να σας παρεμποδίζει. Απλώς ζυμώνουμε, σε κάποιο σημείο θα βγει ένα ωραίο κομμάτι ζύμης.
Στο ψυγείο, η ζύμη είναι πολύ σταθερή, οπότε πρέπει να την φέρετε πριν να εμφανιστεί απαραιτήτως στο επιθυμητό σχήμα.
Τα μπισκότα στη φωτογραφία μου είναι τόσο καφέ γιατί χρησιμοποίησα αλεύρι από σπέρματα. Γίνονται ελαφρύτερα με λευκό αλεύρι.
