Σολομός με κρούστα dukkah
Αυτή η συνταγή ήταν σε διαφημιστικό φυλλάδιο, γι 'αυτό τολμούμε να το δώσω εδώ.
Είναι πολύ απλό και απολύτως νόστιμο.
- Το σνίτσελ σολομού ή τα φιλέτα απλά πασπαλίζονται με dukkah από τις δύο πλευρές και το dukkah πιέζεται σταθερά.
- Στη συνέχεια, χρειάζεται μόνο να ψητήσετε τον σολομό σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί. Γευτείτε καλά με πατάτες πουρέ.
Το Dukkah (δεν το βρήκε στο λεξικό) προέρχεται από την Αίγυπτο και είναι ένα μείγμα μπαχαρικών και ξηρών καρπών. Είναι υπέροχο και το χρησιμοποιώ και με λαχανικά.
Έτσι, λιώνουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι, ψητό dukkah για λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά. Γεύσεις καλά με λαχανάκια Βρυξελλών, φασόλια, μπρόκολο.
Δεδομένου ότι το τελικό μίγμα Dukkah είναι αρκετά ακριβό, το έκανα και εγώ σήμερα. Η κουζίνα μου εξακολουθεί να μυρίζει σαν μια ανατολίτικη αγορά μπαχαρικών.
Υπάρχουν μερικές συνταγές για αυτό στο διαδίκτυο. Μου αρέσει να σας γράφω ένα, αν έχω ξυπνήσει την περιέργειά σας!
