ρολά γιογιό
Χθες ήθελα να κάνω ρόλαδες. Ανυπομονώ για αυτό, γιατί μου αρέσει να το φάω. Αλλά αυτό που μισώ είναι η εκκαθάριση. Μια λιπαρή δουλειά, συνεχώς με χέρια που καλύπτονται από μουστάρδα. Πολύ ενοχλητικό. Και αν ακόμα πρέπει να το κάνετε αυτό για πολλούς ρόλαδες, παίρνει για πάντα. Είμαστε επτά, οι τρεις πιο ηλικιωμένοι γιοι είχαν φέρει τις φίλες τους, γι 'αυτό ρίξτε για 10 άτομα ρολάδες. Και μπορώ να περιμένω δύο ρολάδες ανά τρώγο ... ξαφνικά κουράστηκα από τυλιγμένα ρολάδες και άρχισα να ξεκινάω να κόψω τις ρόλαδες σε λωρίδες (σε όλη την ίνα). Εν τω μεταξύ, είχα το ψητό μπέϊκον. Πήρα το τηγανισμένο μπέικον από την κατσαρόλα και τηγανητά τις λωρίδες ρόλαδων. Στη συνέχεια βάλτε το μπέικον πίσω, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, Knofi και ένα κομμάτι από τα κομμένα κοτσάνια, σοτάρετε μαζί και πάστα ντομάτας για να σαγηνεύσετε και ωραία. Σκόνη με αλεύρι, ψητό καφέ και ρίχνουμε σε κόκκινο κρασί και ζωμό. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και λίγο κύμινο με αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό (πηγαίνει πολύ γρηγορότερα, βέβαια, απ 'ότι με τυλιγμένα ρολάδες). Προσθέστε τα υπόλοιπα αγγουράκια και αλατοπιπερώστε, πιπέρι και πάπρικα. Λίγο θυμάρι και δεντρολίβανο ταιριάζουν καλά. Ανακατέψτε μια κουταλιά σάλτσας με ξινή κρέμα και άφθονο μουστάρδα και προσθέστε στο δοχείο, ανακατεύετε και μην μαγειρεύετε.
Φυσικά, αυτό περιλαμβάνει πολτοποιημένες πατάτες και μαρούλι ή κόκκινο λάχανο.
Πριν κάποιος φωνάξει πάλι, "Καλή, ακριβή κρεατοστεά!" Θα ήθελα να πω ότι ήταν μια αυθόρμητη ιδέα να κόψετε το υψηλής ποιότητας κρέας. Είμαι βέβαιος ότι είναι συνώνυμος με το Geschnetzeltem, το οποίο θα πρέπει επίσης να είναι ελαφρώς φθηνότερο. Εν πάση περιπτώσει, η γεύση ήταν εξαιρετική, μετά την οποία ήμουν και πάλι μερικά εκατοστά μεγαλύτερα. Εάν αυτό συνεχιστεί, εξακολουθώ να μεγαλώνω το göga μου πάνω από το κεφάλι του (είναι ακόμα τριάντα εκατοστά ψηλότερο)!
