Ψητό χοιρινό στυλ χοιρινό

ώρα

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά

Ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι χοιρινό ώμο ή παρόμοιο (κανένα κρέας σνίτσελ δεν είναι πολύ ξηρό) και από τις δύο πλευρές το πιπέρι και το αλάτι. Εάν θέλετε να έχετε μια ωραία κρούστα, θα πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι με 1cm πάχος. Κόψτε τα σε σχήμα διαμαντιού (αλλά μην κόβετε το λίπος εντελώς και μην το αλατίζετε ή το πιπερίζετε - απλά οι άλλες πλευρές!)

Τηγανίζουμε το σύνολο στο τηγάνι από όλες τις πλευρές μικρές και πικάντικες, έτσι ώστε το κρέας αργότερα να παραμείνει ζουμερό. Τώρα το βάζετε σε ένα γενναιόδωρο τηγάνι. Κόψτε 2 καρότα, 1 πράσα, σέλινο, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο και μαϊντανό σε μεγάλα κομμάτια και τα διανείμετε γύρω από το ψητό. Υπάρχει επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο (πολύ σημαντικό!). Τώρα γεμίστε το με νερό περίπου 1,5 εκατοστά υψηλό, καλύψτε το και στους 160 ° C περίπου 1,5-2 ώρες στον φούρνο (πάνω, κάτω και κάτω θερμότητα). Όταν ψήνετε με φλοιό, γυρίστε την επιφάνεια του φλοιού πρώτα προς τα κάτω και cd 3/4 ώρες.


Το πιο σημαντικό συστατικό είναι τώρα η DARK BEER! Ρίχνουμε το ψητό περίπου κάθε 20 λεπτά με μια καλή γουλιά. Αυτό δίνει την άψογη, πικάντικη γεύση (το αλκοόλ υπερχειλίζει και μόνο τα καρυκεύματα παραμένουν). Ομοίως, κάθε 20 λεπτά (10 λεπτά από την μπύρα) το κρέας με το ψητό, ρίχνουμε τα λαχανικά και καλύπτουμε ξανά. Τηγανίζουμε την τελευταία ώρα χωρίς καπάκι.

Η σάλτσα παίρνει την πλήρη γεύση και πρέπει να συνθλίβεται στο τέλος με το μπλέντερ. Στη συνέχεια, εκτελέστε το σύνολο μέσα από ένα στενό κόσκινο και ενδεχομένως να συνδέσετε την επιθυμητή συνοχή. Ως πλάκα πιάτο κόκκινο λάχανο (ή κόκκινο λάχανο) και ψωμί ή πατάτες είναι υποχρεωτικό! Ένα coleslaw είναι επίσης πολύ καλό. Φέρνει λίγο περισσότερο φρεσκάδα στο παιχνίδι. Για να πιείτε μια φρέσκια μπύρα πρέπει απαραίτητα να σερβίρεται. Εναλλακτικά, ο χυμός μήλου ή το μεταλλικό νερό είναι επίσης κατάλληλοι.

Αυτό θα είναι μια μεγάλη διασκέδαση! PROMISED!

Ψήσιμο λαχανικών σε σχάρα στα πλαίσια υγιεινής διατροφής | Μαρτιου 2024