Ρισώτο - απλό και καλό
Δώστε (για 2 άτομα) ένα ροζ ρίσκο με ένα λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο (λαχανικό απόθεμα) σιγά-σιγά. Δεν είναι όλα αμέσως! Μόνο περίπου μισό φλιτζάνι καφέ κάθε φορά, ανακατεύετε ελαφρά.
Όταν το ποσό αυτό έχει βράσει, το επόμενο μισό φλιτζάνι καφέ και ανακατέψτε ξανά. Συνεχίστε μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό. Στο τέλος και πάλι περίπου 3-4 κουταλιές σούπας ζωμό στο ρύζι, βούτυρο για να ανακατεύετε, να το καλύψει και να πάρει από τη σόμπα.
Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 2 λεπτά.
Με αργή προσθήκη και ανάδευση επανειλημμένα, παίρνετε ένα υπέροχα κρεμώδες ριζότο, χωρίς τυρί ...
