ραβιόλια ογκρατέν
Σήμερα μια μαγειρική συνταγή gratin που τα παιδιά μου ζητούν ξανά και ξανά. Έχουν μάθει στο σύνολό τους σε μια τάξη μαγειρικής πατέρα-παιδιού. Έχουμε μαγειρέψει το πιάτο για μερικούς επισκέπτες, ήταν πάντα υπέροχο.
Συστατικά για 8 άτομα:
600 g μανιταριών
400 γραμμάρια ντοματών κερασιού
720 g έτοιμα Maultaschen (φυσικά μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, αλλά προτιμώ να αγοράσω μερικά)
160 γραμμάρια ζαμπόν
160 γραμμάρια τριμμένο Gauda
2 κρεμμύδια
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
200 g κρέμας
200 ml γάλακτος
4 αυγά
Αλάτι και πιπέρι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, ζάρετε τα κρεμμύδια, καθαρίστε και τρίβετε τα μανιτάρια, πλύνετε και μισώνετε τις ντομάτες, κόβετε τις ζυμαριές σε λωρίδες.
Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο βούτυρο. Στρώστε τις ντομάτες, το ζαμπόν και τα ραβιόλια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μίγμα μανιταριών και κρεμμυδιών.
Ανακατέψτε την κρέμα με γάλα και αυγά, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε την κατσαρόλα. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί. Στο φούρνο χρειάζονται περίπου 30 λεπτά.
Πάντα φτιάχνω μια μεγάλη μεικτή σαλάτα.
