Βάλτε τις πατάτες σε ζεστό νερό
Για αιώνες οι πατάτες βάζονταν στο κρύο νερό επειδή οι πατάτες είχαν καλυφθεί με νερό. Έτσι τα πάντα θερμαίνονται ομοιόμορφα και οι πατάτες ήταν μαγειρεμένες την ίδια στιγμή. Δυστυχώς, οι βιταμίνες καταστράφηκαν επίσης.
Δεδομένου ότι μαγειρεύετε τα λαχανικά στην κουζίνα ψησίματος ή στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν χρειάζεστε πλέον το μεγάλο ποσό νερού. Πετάω περίπου το 1/8 του νερού της ποσότητας πατάτας πάνω από τις πατάτες στην κουζίνα ψησίματος ή στο δοχείο μικροκυμάτων (+ αλάτι και πιθανώς κύμινο). Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε ζεστό ή βραστό νερό, καθώς τα λαχανικά μαγειρεύονται από τον ζεστό ατμό. Για τα κατεψυγμένα λαχανικά, αυτό συνιστάται ακόμη. Διατηρεί ένα ωραιότερο χρώμα και δεν παίρνει υγιή.
Εάν μαγειρεύετε τα λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να τα μεταστρέψετε μεταξύ τους, έτσι ώστε η κορυφή να μην στεγνώσει (πατάτες μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά - ανάλογα με το ποσό).
