Επεξεργαστείτε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου - αυτό έχει νόημα;
Σε πολλά βιβλία μαγειρικής μπορείτε να διαβάσετε: Τα αυγά για το κέικ πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου για επεξεργασία. Κανονικά κρατάτε τα αυγά στο ψυγείο. Γι 'αυτό συνήθως συσφίγγετε τους ώμους σας και σκεφτείτε: θα λειτουργήσει και αυτό.
Πίσω από την εντολή είναι τα εξής:
Τα αυγά που έχουν αφαιρεθεί από το ψυγείο τρεις τέταρτα της ώρας πριν από το ψήσιμο μπορούν να γίνουν πολύ πιο κρεμώδη και να δώσουν μεγαλύτερο όγκο. Επιπλέον, τα ωραία ζεστά αυγά είναι πολύ πιο εύκολο να συνδυαστούν με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, οπότε έχετε πραγματικά μια ωραία, ομαλή ζύμη χωρίς σβώλους.
Έτσι πριν το ντους το πρωί πάρει τα αυγά από το ψυγείο, τότε το κέικ θα πετύχει τέλεια!
