Προτού μαγειρέψετε κολοκυθάκια για ψύξη στο φούρνο
Τα κολοκυθάκια έχουν μια πολύ ιδιαίτερη γεύση και υπέροχη γεύση, αν τα στεγνώνετε στο φούρνο.
Λεπτά κόψτε το νεαρό κολοκύθι με τη φλούδα, αποφλοιώστε τα παλιά, μεγάλα κολοκυθάκια, πριν αφαιρέσετε τους σπόρους και τα κόψετε σε λεπτές φέτες.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, βγάζουμε το βασιλικό.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 220 ° C, ενώ ένα, ή με κυκλοφορούμενο αέρα, θερμαίνετε επίσης αρκετά φύλλα με.
Στη συνέχεια, απλώστε γρήγορα το κολοκυθάκι στην πλάκα, προσθέστε το σκόρδο και το βασιλικό και ψιλοβρέξτε πάνω από το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε λίγο και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο. Απενεργοποιήστε το μετά από 5 λεπτά και αφήστε το στο φούρνο για περίπου 12 ώρες.
Τα κολοκυθάκια δεν στεγνώνουν, γίνονται μαλακά και λιπαρά. Στη συνέχεια, το φύλλο εισέρχεται στην κατάψυξη και όταν τα κολοκυθάκια είναι κατεψυγμένα, τότε είναι μερικές φορές γεμισμένα σε σάκους και αποθηκεύονται στην κατάψυξη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε;
Ένα θαυμάσιο συστατικό για ιταλικά πιάτα λαχανικών και όχι τόσο βαρετό και υγιές όσο το απλό κατεψυγμένο κολοκυθάκι.
