• 1040
• Απρίλιος 24, 2024

πάπρικα κοτόπουλο

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.

Για όσους αγαπούν το κοτόπουλο και ίσως πικάντικο, θα ήθελα να το παρουσιάσω - τη συνταγή μου. ; Πάπρικα κοτόπουλο; (Πάπρικα κοτόπουλο) είναι πολύ γνωστή και αγαπημένη στη Βιέννη - ίσως μπορώ να σας εμπνεύσω και εγώ. Προετοιμάζω αυτό, λόγω των χρονικών περιορισμών, στην κουζίνα μαγειρέματος υπό πίεση (χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά) φυσικά μπορείτε επίσης να την προετοιμάσετε στο τηγάνι (περίπου 30-40 λεπτά).

Αυτό δεν είναι μια διαφήμιση για τις χύτρες πίεσης!

Δυστυχώς, όπως πολλοί άνθρωποι, έχω λίγο χρόνο για το μαγείρεμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο λυπάμαι βαθύτατα γιατί για αυτούς τους λόγους δεν έχω το χρόνο να φωτογραφήσω ή να τεκμηριώσω τα μεμονωμένα βήματα της διαδικασίας μαγειρέματος ή τηγανίσματος (ή ακόμα και των συστατικών).

Ως εκ τούτου, προσπαθώ πολύ σκληρά να περιγράψω τα μεμονωμένα βήματα περισσότερο ή λιγότερο ακριβή - αν μετά το μαγείρεμα όλα είναι γεμάτα και έχω χρόνο. Αλλά τώρα για τη συνταγή:

συστατικά

• 1 κοτόπουλο χωρισμένο σε 4 μέρη (χρησιμοποιώ μόνο τα πόδια κοτόπουλου)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά (μισή κομμένη σε μικρά κομμάτια, η άλλη μισή κομμένη σε λωρίδες)
• 1 κουταλάκι λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πάπρικας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πάπρικας ήπια
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
• 250 ml νερού
• 250 ml ξινή κρέμα και 1 κουταλιά αλεύρι, αναδεύεται μέχρι ομαλό
• αλάτι

προετοιμασία

1. Τα κομμάτια κοτόπουλου (τα χρησιμοποιώ με το δέρμα, καθώς είναι πολύ σημαντικά για το χυμό) αλάτι καλά. Εάν δεν σας αρέσει το σπασμένο δέρμα μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να το αφαιρέσετε πριν το σερβίρετε.
2. Ορισμένες συνταγές λένε ότι πρέπει να τρίψετε στα κομμάτια κοτόπουλου με αλάτι και πάπρικα.
3. Το αποφεύγω αυτό, επειδή η πάπρικα καίει όταν μαλακώνει εύκολα και γίνεται πικρή!
4. Τώρα τα κομμάτια κοτόπουλου σφάζονται με το λάδι, κατά προτίμηση σε ένα επικαλυμμένο τηγάνι.
5. Αυτά τα μέρη στη συνέχεια σταθμεύουν ή διατηρούνται ζεστά σε ένα άλλο ταψί (ή κουζίνα ψησίματος).
6. Στο υπόλοιπο λίπος ψησίματος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι / σκόρδο, κύβους πιπεριού, πάστα ντομάτας και σκόνη από πάπρικα και φρυγανιά.
7. Το μείγμα προστίθεται στο νερό και αφήνεται να βράσει για λίγο και στη συνέχεια χύνεται πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι ή την κουζίνα ψησίματος.
8. Όπως έχει ήδη γραφτεί, το πιάτο τώρα μαγειρεύεται στο τηγάνι, με το καπάκι κλειστό (περίπου 30-40 λεπτά) ή στην κουζίνα ψησίματος (10 λεπτά).
9. Μόλις μαγειρευτεί το κρέας, τα κομμάτια αποθηκεύονται και πάλι σε διαφορετικό δοχείο.
10. Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να περιποιηθείτε τη σάλτσα με το μπλέντερ χειρός έτσι ώστε η σάλτσα να είναι ιδιαίτερα λεπτή και λεία.
11. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτή η σάλτσα βράζει και προσθέστε το μίγμα κρέμα-αλεύρι.
12. Μαγειρέψτε έως ότου η σάλτσα γίνει κρεμώδης.
13. Τέλος, τα κομμάτια κοτόπουλου τοποθετούνται στη σάλτσα μέχρι να είναι και πάλι ζεστά.
14. Όταν σερβίρετε τα άλλα κομμάτια πιπέρι, ως γαρνιτούρα, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου.

Τα μακαρόνια, τα σπιράλ ζυμαρικά ή άλλα ζυμαρικά ταιριάζουν σαν πλάκα.

Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γλυκιά πάπρικα με πατάτες και δεντρολίβανο | Απρίλιος 2024