μαρμελάδα
Πρώτα απ 'όλα. Έχω δώσει το στυλ 3 κουκίδες, επειδή υπάρχουν πολλοί που δεν έχουν τίποτα να κάνουν, αλλά παραπονούνται ότι δεν είναι τυπικό ασιατικό, ιταλικό, γαλλικό ή αυτό που γνωρίζω, γιατί συμπεριλαμβάνονται και τα συστατικά. Γι 'αυτό δεν λέω το είδος. Καλέστε αυτό που θέλετε. Δεν είναι σίγουρα πορτοκαλί μαρμελάδα πορτοκαλιού.
συστατικά
- 2 κιλά οργανικά πορτοκάλια (κορίτσια, δεν βλέπουμε την τιμή σήμερα, κοιτάμε μόνο την ποιότητα και την ελευθερία από τα χημικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ (οργανικό, τι άλλο)
- 1 βιολογικό λεμόνι
- 1 kg ζελέ ζελατινοποίησης (2: 1)
- 4 cl Aperol
- 4 cl Campari
προετοιμασία
Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια. Ξεφλουδίστε το ανώτερο στρώμα των δερμάτων με έναν αποφλοιωτή. Κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες, στη συνέχεια σιγοβράστε με λίγο νερό σε μια κατσαρόλα για να μαλακώσουν ελαφρώς (αν δεν σας αρέσουν τα κοχύλια, απλά αφήστε τα έξω).
Αφαιρέστε τη σάρκα από τα λευκά κελύφη. Φιλεύω τα πορτοκάλια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πετάξτε λίγο τον πολτό, αφαιρέστε τους σπόρους και ψήστε τον πολτό με το μπλέντερ χειρός.
Πιάστε το λεμόνι, προσθέστε το χυμό στον πολτό. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε, προσθέστε στον πολτό. Η μάζα με το μπλέντερ χειρός, όπως επιθυμείτε, πουρέ.
Στο άλλο δοχείο, προσέξτε ότι τα κύπελλα δεν καίγονται! Το νερό πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένο.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια ψηλή κατσαρόλα, προσθέτουμε το ζελέ ζελέ και τα δέρματα και σιγοβράζουμε αργά (περίπου 20 λεπτά). Τώρα προσθέστε το Aperol και το Campari.
Τώρα γεμίστε το κουάκερ σε ποτήρια.
