Noodle σούπα - έτσι έκανε η μεγάλη μου γιαγιά (vegan)
Noodle Soup - έτσι έκανε την γιαγιά μου (vegan) ... και την αγάπησα (τη σούπα), και τη γιαγιά της.
Τι χρειάζεστε:
1 λίτρο ζωμού λαχανικών (έχω επίσης μια συνταγή για FM)
1 κουτί από μικτά λαχανικά
200 γραμμάρια στριφογυρισμένα κορδέλες (πάντα παίρνω τα 3 κουδουνάκια καθαρά)
gaaaaaanz πολύ μαϊντανό (καλύτερα φρέσκο, TK αλλά και πηγαίνει)
Και έτσι λειτουργεί:
Βάλτε το απόθεμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα (έχω κατεψυγμένα) και ξεπαγώστε σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά χωριστά σε αλατισμένο νερό μέχρι να στερεώσετε.
Προσθέστε το ζωμό των μικτών λαχανικών στο απόθεμα λαχανικών. Βγάλτε τα καρότα και συνθλίψτε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέστε τα μπιζέλια και τα καρότα στο ζωμό λαχανικών. Προσθέστε τα μαγειρεμένα noodles στο ζωμό και αφήστε το να ζεσταθεί (όχι απαραίτητα το μαγείρεμα). Τέλος, προσθέστε πολύ φρέσκο ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο μαϊντανό. (Η σούπα δεν πρέπει να μαγειρεύει και πάλι!)
Παρεμπιπτόντως, αυτή η σούπα έχει την καλύτερη γεύση αν αφήσετε να κρυώσει ξανά και ξανά θερμαίνεται (δεν βράζει). Υπέροχο αρωματικό! Μικρή συμβουλή: προσθέστε ένα άλλο πλάνο υγρών καρυκευμάτων, yammie ***
Σε δυνητικούς κριτικούς: Χρησιμοποιώ μόνο υγρά βρώσιμα καρυκεύματα ΧΩΡΙΣ γλουταμινικό μονονατρίου! Δεν μου αρέσουν τα πράγματα, παίρνετε μια μεγάλη δίψα ... Το τυπικό "Maggi" περιέχει αυτό!
